你吃過嘉義的豆漿豆花嗎？有一家日式裝潢的文青小店，專賣豆花及剉冰，業者以中藥「寒水石」製作傳統豆花，除了傳統吃法加了豆漿之外，還加上第二代老闆娘研發的水果風味脆圓，以及手工芋圓等新創配料；剉冰也別出心裁，加了古早味「麵茶」，吸引不少遊客遠道前來嚐鮮。
老闆張俊哲：「早上現做的。」
加了手工粉粿、脆圓，還有手工粉圓，來點黑糖提味，再撒上古早味麵茶，特製的冰品完成了！
顧客：「單純吃麵茶可能會吃得有點乾乾的，可是加了剉冰以後就很特殊的口感！口感有點甜甜，粉粿QQ的。」
這碗加了芋圓、脆圓的手工豆花，一樣吸引顧客遠道而來！
雲林遊客：「他的豆花其實是很綿密的！」
桃園遊客：「我覺得豆花味很重，吃起來比較健康！芋圓口感很紮實，沒有什麼太多的粉感，然後你越嚼會越香，芋頭的香味越來越明顯。」
沒錯，加了豆漿的豆花，就是第一代老闆，找尋小時候熟悉的古早味，多方嘗試，最後以中藥寒水石製成，特別綿密，兒子傳承爸爸喜歡的味道，媳婦還研發出以新鮮水果製成的脆圓。
老闆娘陳映伶：「我這是白色火龍果，然後也會有紅色，就是整顆火龍果下去榨汁，然後揉糰這樣子。今天是葡萄、火龍果2個顏色的、還有百香果。小時候我阿公他都會帶我去吃一個剉冰，裡面吃得到脆圓，就自己試了很久很久很久很久。」
找回小時候的味道，她加入水果口味創新，每天變換不同水果，總吸引常客探詢嚐鮮；另外，不論芋圓還是地瓜，創新製法，也都吃得到芋頭及地瓜顆粒，標榜不含防腐劑，每天一早現做現煮。
老闆娘陳映伶：「芋頭的話就是也是直接蒸過，然後我們也是加少許的地瓜粉，然後就直接搓圓。」
老闆張俊哲：「天然二砂熬煮的糖，不會那麼死甜，假如不夠甜，我們都會讓客人另外再加。」
要你吃得安心，有回到家的感覺，附上糖水，豆花甜度任你調整。專賣豆花、剉冰古早味，第二代業者融入新創配料，標榜天然、新鮮，果然開創出屬於自己的一片天！
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更新時間：2023/07/25 17:39