國人主食愛吃白飯。（示意圖／shutterstock 達志影像）
國人愛吃米飯，不過不少民眾有著「吃飯會變胖」的想法。對此農委會就打破迷思，透露米飯是主食絕佳的選擇，另還有一些關於米的小知識，其中包含「最佳保存方式」，開封後只放陰涼處不夠的！
吃米也要懂米！農委會在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享「隱藏在一碗飯裡的秘密」。農委會說明，稻米是台灣最大宗的糧食作物，但隨著生活習慣改變和主食選擇的多樣化
根據2021「糧食供需年報」統計，國人年食米量為43公斤，相較去年又減少了1.1公斤左右。
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除了選擇改變，很多人也存在「吃飯會變胖」的想法，但農委會直言，從健康層面來看，米不含小麥麵筋 ，不易引起麩質慢性食物過敏，且富含優質蛋白質 、營養好吸收。米飯的飽足感優於麵食 ，可減少其他高油高糖食物的攝取慾望，「可說是主食絕佳的選擇喔」！
農委會補充一些小知識，包含開封後白米的保存方式，以放置冰箱冷藏處最佳。若放在冷凍，容易產生回潮，使米斷裂、口感變差；放置於冷藏可保存約3個月，而小家庭則建議購買2公斤內包裝即可。
另外，台灣米蟲種類高達65種，以米象為例，通常會在碾米（即去除外層堅硬穎殼）階段至收進穀倉時，產卵於米粒中；若家中米缸舊米未吃完，就有可能繼續在裡面繁衍。
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農委會也建議，將白米與糙米、胚芽米搭配烹煮，增添多變口感，更能攝取多元的營養；也可嘗試品嚐不同的稻米品種，各式米食或米穀粉料理。
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更新時間：2023/05/18 17:47