女子因吃太多水果乾而爆痘痘。（示意圖／shutterestock達志影像）
相信不少上班族午休之後，都會容易感到疲倦，此時小零食即成為提神、解嘴饞必備，果乾類以及堅果類更是大部分人首選，只因吃完後比較不用擔心變胖或充滿罪惡感。事實上，果乾類零食製作過程中，出現許多增長效期添加物，若長期食用恐怕會給身體帶來負擔。
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中醫師余雅雯12日透過臉書粉專分享，醃漬食品如果乾、蜜餞等，為延長保存期限或多或少添加糖、鹽等添加物，若攝取過量將會影響健康。她也提起，身邊曾有朋友熱愛吃乾燥果乾和水果片，還以為果乾很「天然健康」，所以跟同事一起團購；怎料，每天吃上一堆的她，臉上開始爆痘痘，毒素全反應在皮膚上，直到改吃天然水果才得以好轉。
余雅雯醫師說明，醃漬物會用大量鹽巴醃漬，含鈉量非常高，因此腎臟不好者不宜多吃，若攝取過量的鈉，不僅可能影響血壓，還會增加心臟與腎臟負擔。值得關注的是，不同體質應留意不同的蔬菜原料，她接著舉例，如芥菜偏寒，體寒者應少吃福菜、酸菜以及梅乾菜。而醃漬物也破壞蔬菜營養成分，還可能添加了有害的防腐劑。
以下為水果乾來源、添加物上的可能隱憂和風險：
▲使用爛水果製成
水果乾的水果來源可能不明，而腐爛水果作成的水果乾，也存在細菌汙染風險。輕者將面臨急性腸胃炎，重者可能會發燒，而嬰幼兒以及老人則有誘發敗血風險。
△水果清洗過程不乾淨
水果容易有農藥殘留疑慮，並對人體器官造成傷害；若農藥長期大量曝露，恐怕有致癌危機。
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▲防腐劑添加過量
雖苯甲酸為合法添加、可用於防腐劑使用，但若使用過量，仍有刺激腸胃道，引發噁心、嘔吐和肚子痛等症狀，另外也會導致皮膚蕁麻疹、氣喘等過敏反應。因苯甲酸經由肝臟代謝，肝功能不佳者或孩子，恐出現代謝不良的風險，或加重肝臟問題。
△添加人工色素
部分業者會在水果乾添加人工色素，使外觀更鮮豔、增加民眾消費機會。儘管目前市面上大多為可食用級色素，不過黃色4號、5號、紅色6號、40號，與注意力不集中以及過動有關，若孩子攝取過量，恐怕會影響智力發展問題。
▲添加人工甘味劑
俗稱「代糖」，如糖精、甜精等，屬於合法添加物。不過卻因便宜且低成本，遭業者大量使用於製作瓜子以及蜜餞類等零食。另據國外一項動物實驗研究結果指出，糖精與甜精會增加老鼠罹患膀胱癌機率，因此仍存在危害疑慮。
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更新時間：2023/05/16 07:57