吃高麗菜的好處超多。（示意圖／shutterstock達志影像）
高麗菜是許多人喜愛的「國民天菜」，十字花科蔬菜又被稱為「超級食物」，中醫師余雅雯更推薦，高麗菜是春季養肝的食療好食材，尤其經過輕醃漬的高麗菜泡菜，有防癌、排毒，防治高血壓、胃潰瘍，及消除疲勞、提升免疫力等效用，對於平時壓力大，或更年期女性的失眠、心悸等「肝氣鬱結」的症狀，也有改善作用！
高麗菜打汁喝 改善腸胃機能
開春以來，迎接新的局面，但許多人為了連假與補班課，必須調適生活作息的節奏，又忙又累，總覺得疲累、消化不順，連帶肌膚狀態也變差了！余雅雯中醫師力推吃高麗菜養生，她指出，高麗菜富含植化素，抗氧化能力很高，可預防癌症，且含有大量維生素B1、B2、B6，能保護大腦中樞神經，促進神經傳遞物質生成，能消除疲勞感。
高麗菜除了含有豐富的維生素B，還包括維生素C、維生素K，以及抗潰瘍因子（cabagin），有「天然腸胃藥」之稱，可修復體內受傷組織，保護胃腸黏膜，胃潰瘍患者經常食用，可減少胃部不適感。余雅雯醫師說，曾有一名熱性感冒的門診患者，腸胃功能差，她建議患者用高麗菜打成汁來喝，之後患者回診表示，這個方法對改善腸胃機能有很大助益。
低草酸「好鈣食物」顧骨頭
余雅雯醫師表示，高麗菜「性平」、「味甘」，「益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨」；從中醫角度看，「腎主骨」，高麗菜裡含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收，而且，因為高麗菜屬於低草酸蔬菜，不會影響體內鈣質吸收，所以是「好鈣食物」！吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆，古籍裡的「顧骨頭」概念，現代營養學也說得通。
另外，春天也是養肝的好時節，有些人容易覺得肝氣鬱結，不少女性病患平常壓力就很大，常會覺得情緒不穩定，再加上更年期所引起的失眠、心悸及腸道老化等症狀；余醫師建議，每天可適量吃1小碟輕醃漬的高麗菜，也就是以少量鹽和醋製成的泡菜，可調理生理機能，包括預防高血壓、動脈硬化、胃潰瘍、癌症，進而輕鬆達到瘦身、抗老、排毒、消除疲勞、提升免疫力等好處！
余雅雯醫師說明，腸道是占了人體免疫力6成作用的重要器官，而中醫認為「酸能入肝」，高麗菜本身含有豐富的膳食纖維，發酵過的高麗菜更多了植物性乳酸菌的加持，能重整腸道環境，解決便祕困擾，幫助排出體內毒素，提高免疫力。
另外，被稱為「維生素U」的抗潰瘍因子則能活化肝臟的解毒酵素，提高肝臟機能，「肝氣」疏泄之後，就能促進脾胃的運化功能。因此余雅雯醫師大力推薦，不論是煮火鍋、清炒，甚至打成汁、製成泡菜，高麗菜都是春季「養肝」的好食材，推薦給民眾，不妨多加運用這個「國民天菜」！
◎ 資料來源／余雅雯中醫師
原文請見：高麗菜是天然腸胃藥！中醫師：每天1碟「這種」高麗菜 消除疲勞又抗癌
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更新時間：2023/02/24 22:05