過去曾經是犯罪集團首腦的劉祐誠，人生有九年時間在監獄裡，不過他在服刑期間除了改過自新，也學做手工蛋捲。出獄之後，他到夜市擺攤，被一名檢察官發現，決定幫助他的更生創業之路，一直到現在，擁有自己的烘焙工作室，客源也非常穩定，徹底改變生活樣貌。
打開蛋捲機，把熱騰騰的麵糊捲起來，動作熟練快速，10秒左右，一支手工蛋捲出爐。
一支接一支，手沒停下來，看似平凡的蛋捲，卻是改變了他的一生。
烘焙師劉祐誠：「以前在賺可能都是幾百萬在賺，現在賺這幾百塊錢，但我們生活也改善，比較穩定。」
會說過去一天都是賺好幾百萬，因為他曾經是身後有20幾名小弟的犯罪集團首腦，47歲的劉祐誠，國中輟學加入幫派，18歲犯下殺人未遂罪，後來又染上毒癮，當起毒販，人生有九年都在監獄裡度過。
烘焙師劉祐誠：「因為從小可能也是環境的關係，我們家是在做生意的，我爸媽比較沒在管，所以一路就這樣慢慢地偏了。」
九年的監獄人生，劉祐誠在裡頭也沒閒著，除了認真悔改之外，也開始學做烘焙，出獄之後，到烘焙工廠開始學，再到新竹的夜市賣蛋捲，只是創業之路並不簡單，賺的錢不如預期，蛋捲也幾乎成了自己的三餐，就在放棄的念頭悄悄萌生時，有貴人出現幫助。
烘焙師劉祐誠：「這裡這麼多大哥大姐幫忙，還有許檢跟勞工處還有更保，大家都在幫我們。」
劉祐誠不斷提到的許檢，是檢察官許大偉，當年在逛夜市時，看到「大哥蛋捲」，「大哥」兩字，引起他的注意，不過觀察之後發現，劉祐誠真心想改過自新，於是開始幫忙，買產品分送親友或是送家電等等，可以說是替劉祐誠的更生之路，點了一盞燈。
烘焙師劉祐誠：「你如果願意做，我說真的，你們跟我都一樣，你們都有機會，只是怕你們不願意做。」
從手工蛋捲，到麵包蛋糕，各種產品，從夜市擺攤，到現在有自己的烘焙室，下定決心要用烘焙改變人生，雖然辛苦，但下班回家不再需要擔心門外有人在等著尋仇，也不用擔心，有誰又要來挾怨報復，賺的不多，但能心安過日子，是劉祐誠現在最滿足的事。
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更新時間：2023/01/24 12:51