冬天是烏魚子盛產的季節。（圖／TVBS）
冬天是雲林海口出產「烏魚子」的季節，今（111）年受到暖冬等影響，烏魚子的數量和尺寸變少也縮水，加上飼料和人力成本的攀升，昨（21）日，雲林區漁會烏魚子評鑑邁入第16年，評審大讚今年度的烏魚子製作水平提升，不僅低鹽、低鈉，口感新鮮，稱讚雲林沿海地區的成果不錯，不過今年烏魚子價格平均每台斤漲200元左右，讓許多喜愛烏魚子的朋友有些失望，但是今年「復辦」的烏魚子大餐，仍搶購一空，可見烏金魅力不減。
每年冬至前後十天是烏魚盛產的旺季，今年為暖冬，使烏魚的結卵率低，產量不足，而使價格又再攀升，去年產量已減少約兩成，今年又再減少兩成，加上今年飼料成本、工資及原物料上漲，使烏魚子價格攀高，雲林區漁會表示，漁會無法再自行吸收成本，去年凍漲，今年不得已平均每台斤約漲200元，另外，烏魚子的數量變少，3到4兩重的烏魚子量比較多，而通常做為禮品的5到7兩的烏魚子明顯少很多。
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雲林區漁會舉辦烏魚子品質評鑑比賽，顯示近幾年來的烏魚子品質具備低鹽、低鈉，已能迎合大眾口味，且強調食品安全、不含防腐劑，色澤和口感都不錯。評審分享，表示今年整體來說進步很多，製作水平大幅提升，個別品質差距不大，都很不錯。另外，去（110）年因疫情而暫停辦理的烏魚子辦桌大餐，今年將於本月24日盛大舉行，一桌只收材料費約6000元，消息一出，立馬秒殺售罄，可以看見民眾對烏魚子的喜愛。
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更新時間：2022/12/22 18:02