據傳柿子跟螃蟹一起吃會中毒。（示意圖／shutterstock達志影像）
秋天正是柿子成熟的季節，而螃蟹也在這時生長得最肥美，但傳聞柿子和螃蟹一起享用會中毒，於是營養師高敏敏特地在粉專為大家解惑，並整理不同品種柿子的營養價值。
高敏敏解釋，一同食用螃蟹與柿子不會中毒，但仍不推薦此種吃法，因為柿子富含「單寧酸」，而螃蟹含「蛋白質」，單寧酸加上蛋白質榮容易凝結成塊，會造成消化不良，敏感者可能還會引發腸絞痛。
即便如此，柿子還是具有高營養價值，其富含「β-胡蘿蔔素」，可轉換成維生素A以保護眼睛和視力，還可鞏固皮膚及黏膜組織健康。而柿子中的高膳食纖維，除了可以增加飽足感外，還能幫助排便更順暢，且其中的維他命C，可縮短感冒病程和加快傷口癒合，也能幫助對抗壓力、增加身體保護力以及養顏美容。除此之外，柿子中的礦物質鉀能夠預防心血管疾病、降血壓和消水腫。
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雖然柿子好處多多，但高敏敏建議勿在空腹時享用柿子，也要避免吃太多，這樣反而會造成消化不良。她表示，若要同時食用柿子跟蛋白質食物，建議可去除柿子皮，因柿子皮含有鞣酸，跟蛋白質食物結合易影響消化。
高敏敏也提醒糖尿病和高血糖者，柿子甜度高，建議1次食用的量不要超過1個拳頭或8分滿碗的份量。而柿子雖鉀含量高，能預防心血管疾病、降血壓和消水腫，但如果腎臟病或是需限鉀者，都不建議過度食用。
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柿子分成許多種類，常見的有筆柿、甜柿、牛心柿、富有甜柿和四周柿，其中甜柿的維生素C最高，四周柿的β-胡蘿蔔素和膳食纖維的含量最豐富。
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更新時間：2022/11/07 16:30