南瓜是萬聖節經典周邊之一。（示意圖／shutterstock達志影像）
Trick or treat～不給糖就搗蛋！萬聖節即將到來，許多民眾都準備好精緻服裝要和朋友們來場華麗遊行，其中最經典的周邊就是「南瓜」，特別的外型顏色總能吸引大眾目光。但您知道嗎，南瓜除了好看外，裡頭富含的營養更是不可勝數，護眼、抗發炎、促進腸道蠕動……，甚至還可幫助減脂！
營養師余朱青在臉書粉專表示，南瓜屬於低卡高纖的澱粉類，每100公克熱量僅有49大卡，與同重量的地瓜114大卡、馬鈴薯77大卡相比熱量較低，可和白飯、麵條等主食替換，是減脂民眾的最佳隊友，且萬聖節前夕正值產季，營養價值大大提升。
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此外，南瓜還富含能保護眼睛的玉米黃素及葉黃素，具抗氧化作用的β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅多項營養，外皮也有足夠膳食纖維可增加飽足感、促進腸胃蠕動，南瓜籽則含磷、鈣、鉀、 鐵、硒等多種具殺菌能力的礦物質，負責協助抗發炎、抗氧化，維持身體健康運作。
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不過營養師提醒大家，南瓜雖含多種營養但仍屬於澱粉類，可別把它視為蔬菜攝取過量，否則還是會有熱量超標的可能性。而有腎臟疾病的患者更須留意，南瓜為「高鉀食物」，食用前建議掌控好份量，以免引起身體不適。
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更新時間：2022/10/27 13:24