夏天熱沒食慾！文青餐盒推「天使涼麵」　兼顧低GI健康

炎熱夏季不少人胃口不好，因此清爽「涼麵」變成國人最愛的選擇之一，「HUN餐飲集團」旗下沙拉餐盒品牌「杉SHAN」推出後，文青值破表，號稱是「沙拉界的愛馬仕」，「杉SHAN」也配合時令推出色彩與營養俱足的「杉法式涼麵」，以天使冷麵為主角，搭配法式舒肥主食。

國內健康意識抬頭，各種標榜低GI餐盒的店家如雨後春筍林立，「杉SHAN」打破營養與美味無法併行的刻板印象，選擇多樣小農食材打造豐富繽紛的沙拉選擇，也以法式料理手法呈現精緻的口感，如今台北、台中皆有實體店面。

「杉SHAN」這回因應時令推出的「杉法式涼麵」，融入法式烹調手法，標榜低油低鹽調味，放上色彩繽紛的四色蔬果洋蔥紫、小黃瓜、鳳梨、番茄，主食則是選用杉的明星商品蔥油舒肥雞胸肉絲。

最靈魂的麵條，有別於傳統涼麵使用的黃鹼油麵，首創使用義大利麵製作涼麵，麵體選用義大利進口100%杜蘭小麥粉製做的天使麵，膳食纖維含量高於傳統麵條的4倍，未精緻的杜蘭小麥呈現天然微黃，燙煮至剛剛好的熟度拌入初榨義大利橄欖油，口感上更Q彈細。和傳統涼麵僅有麵條、醬汁與少許蔬菜的陽春做法，選用法式舒肥主食作為搭配，也就是加入法式烹調手法，採低油低鹽調味，低溫舒肥料理。


醬汁更是形塑完美涼麵的關鍵，主要有「堅果胡麻醬」和「柚香胡椒醬」2種選擇，其中「堅果胡麻醬」日式胡麻醬，以日式經典口味改良，帶有濃郁胡麻味並增添烘烤堅果香；而「柚香胡椒醬」則使用帶有果香的柑橘調製，營養無負擔。

業者建議搭配「杉SHAN法式鹼性氣泡水」，與全台唯一的鹼性氣泡水廠合作，水源來自雪山山脈，特選高標準食品級二氧化碳，採專利飽和式充填技術，以確保氣泡的高持久度與綿密細緻度，製程無電解也不含氯。
 

 

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