鹽酥雞是不少人的下酒菜首選。（示意圖／shutterstock 達志影像）
疫情期間，民眾改在家用餐的機會增加，減少外出被感染的風險，不管是一個人吃或是找朋友聚會，皆少不了美食，像是鹹酥雞、滷味等下酒菜，但通常這類食物大多高油、高鹽，營養師余朱青分享如何挑下酒菜，吃得爽口、負擔更少。
開心聚會之時，常常是喝一口酒、配一口菜，余朱青表示，一罐啤酒熱量僅150大卡，但別因此就一罐罐的喝，加上下酒菜大多重鹹、重口味，不是油炸就是碳烤，如一大份鹹酥雞熱量550大卡，烤魷魚一隻熱量380大卡…累積起來熱量很容易爆表。
此外，熱炒店常見的炸龍珠一份200公克，熱量992大卡將近破千，炸肥腸250公克也要758大卡；也別以為滷味熱量不高就無節制得吃，像滷豬皮一份熱量就將近500大卡，且鈉含量也很高，呼籲民眾在享受美食之餘，也要留意吃下肚的熱量。
余朱青分享一些相對較清爽的下酒菜，像是水煮毛豆、水煮花生、涼拌海帶、涼拌小黃瓜、涼拌海蜇皮、醋拌章魚、涮肉片或沙拉等。海蜇皮本身熱量低，100公克才20大卡，且含有豐富的膠質，容易有飽足並低膽固醇；而小黃瓜則是消水腫又利尿。挑選輕食的下酒菜，讓你兼顧美食，身體又比較不會有負擔。
◎ 資料來源／余朱青營養師
原文請見：不只炸物熱炒、滷味也入榜！盤點超高熱量下酒菜 挑這8種爽口又少負擔
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更新時間：2022/06/03 23:28