選擇促進代謝的食物並搭配穩定荷爾蒙，身體就會啟動燃脂開關。（示意圖／shutterstock達志影像）
想要促進新陳代謝怎麼做？中醫師呂桓毅表示，若飲食是燃料，賀爾蒙則是火種，選擇促進代謝的食物並搭配穩定荷爾蒙，身體就會啟動燃脂開關。而身體新陳代謝有5大推手，分別是肝臟、腎上腺、甲狀腺、腦下垂體以及身體組織；建議養好肝、安撫腎上腺、讓腦下垂體和甲狀腺功能提升、調整脂肪細胞平衡可有效幫助燃脂。
新陳代謝5大推手 幫助快速燃脂
1.肝臟：製造肉鹼捕捉脂肪
肝臟是身體重要器官，幾乎所有營養素都會經肝臟轉化，肝臟也參與荷爾蒙分子的修飾與活化，同時也是身體重要解毒器官，在消化系統中，肝臟會分泌膽汁，負責乳化脂肪。肝臟還有一個重要功能「製造肉鹼」，抓住脂肪送到粒線體燃燒，體內肉鹼多寡，對於有多少脂肪被送去燃燒有決定性作用；換句話說，肝臟製造肉鹼越快越有效率，新陳代謝也越快越有效率。因此吃的食物必須要能夠滋養肝臟，而非增加負擔，支撐肝功能的食物如綠色蔬菜（菠菜、青花菜、地瓜）、洋蔥、大蒜、檸檬等。
2.腎上腺：調節燃脂效率
腎上腺是腎臟上方的腺體，分泌多種腎上腺素，且在不同情況下調節燃脂效率，當身體遇到危急，急性壓力會促使腎上腺分泌腎上腺髓質素及正腎上腺素，使身體藉由燃燒脂肪快速產生能量，即時應對危急。然而現代人多是面對慢性壓力，如工作壓力等，慢性壓力會促使腎上腺分泌可體松，又稱為壓力荷爾蒙，可體松分泌增加會使血糖持續升高，造成身體產生胰島素抗性，且可體松增高會伴隨食慾增加，同時降低大腦對飽足訊息的敏感度，導致體重增加，可體松也會抑制燃燒脂肪的甲狀腺賀爾蒙T3生成，造成內臟脂肪囤積和腹部肥胖。
綜觀來看，面對嚴重壓力，短期食慾與體重都會下降；壓力源若持續存在，腎上腺會精疲力竭，隨後體重會上升甚至比之前更重。腎上腺衰竭已經成為現代常見問題，且過多食品添加物，以及環境中的化學物質也會加重情況。安撫腎上腺，必須盡可能選擇簡單乾淨食物，並管理生活壓力，安撫腎上腺的食物有牛蒡、黑豆、黑木耳、青花菜、菠菜、空心菜。
3.甲狀腺：燃脂、產熱
甲狀腺素在甲狀腺分泌是燃脂重要激素，由腦下垂體分泌的促甲狀腺素調控，甲狀腺素包括T3和T4，前者燃脂效率約是後者4倍，透過甲狀腺素燃脂產熱，身體溫度才能保持恆定。然而甲狀腺也產生另一種賀爾蒙，是反式RT3。當身體長期處於壓力，RT3就會就與T3競爭受體，目的是在壓力狀態下保留脂肪，等於給新陳代謝火爐潑了一盆冷水。若罹患甲狀腺異常疾病，如橋本氏病，又或是過氧化物酶對甲狀腺攻擊，都有可能跟極度緩慢的新陳代謝率有關係。
4.腦下垂體：荷爾蒙指揮中心
腦下垂體在下視丘下方，相當身體賀爾蒙的指揮中心，可分泌促進荷爾蒙分泌的激素到負責器官，腦下垂體也可接收血液中荷爾蒙濃度的回饋，決定是否繼續釋放促進激素。另外腦下垂體也同時調控雌激素、黃體素、睪固酮，而這些性腺荷爾蒙都與新陳代謝息息相關。
5.身體組織
肌肉是燃脂工廠，若過度節食身體會將肌肉分解產生熱量，之後再轉化成脂肪囤積。脂肪細胞分兩種，白色脂肪細胞及棕色脂肪細胞，棕色脂肪細胞富含粒線體，燃脂效能比白色脂肪細胞快9倍，在成人身體中棕色脂肪細胞較少，部位在肩胛骨、頸部、鎖骨下緣。為什麼身體白色脂肪細胞比較多？原因是不當節食，讓身體誤以為鬧饑荒，所以要儲備能量讓身體長期使用，而白色脂肪細胞就是最好的長期倉庫，如果要瘦，絕對不要不當節食，體重降得了一時，未來卻要面對可怕反彈。
◎ 資料來源／呂桓毅醫師
原文請見：促進新陳代謝、加速燃脂減肥有訣竅！中醫師曝5大關鍵作法 吃這些食物還能養肝
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更新時間：2022/04/10 19:09