水果何時吃最好？醫揭「水果時間學」香蕉竟要睡前吃

台灣有水果王國的美名，一年四季都有高營養價值的水果，但水果該怎麼吃？應該飯前吃還是飯後吃？醫師楊建華指出，不同時間點吃帶來的效益不同，像是餐前適合吃蘋果可增加飽足感、飯後可以多吃木瓜幫助消化，但有5種水果不適合空腹吃。

水果含豐富果糖 吃多會變胖

聯安診所醫師楊建華表示，水果中含有豐富的維生素Ｃ、胡蘿蔔素、膳食纖維等，具有抗氧化、促進身體代謝、增強抵抗力的功效，只是現代人外食居多，常常忘了吃水果，有些人則是一次就吃過量，或是以為喝果汁即代表補充水果，種種錯誤習慣反而增加肝臟代謝負擔。

水果雖然含每日營養素，但食用量仍要控制，小心一口接一口，不知不覺攝取過量果糖，讓肝臟在消化代謝時合成較多的脂質，也會造成血液中三酸甘油脂上升，因此會建議要把水果量和正餐做適度的分配。

「到底是在飯前吃水果好，還飯後吃比較好？」楊建華提到，其實水果沒有統一什麼時間點吃最好，只是在不同的時間點吃，會帶來不一樣的功效。下方列舉四種時間點吃水果所帶來的不同益處：


飯前吃：蘋果、芭樂、火龍果

飯前吃水果可以增加飽足感，有助於減少正餐攝取量，身體還能充分吸收維生素Ｃ、植物鐵質，適合減重族群。可以選擇蘋果、火龍果、芭樂。

5種水果不建議空腹吃

特別提醒非所有水果都適合飯前空腹吃，柿子、番茄富含「單寧酸」和胃酸形成不溶解塊狀物質，可能引起胃的不適。另外，檸檬、柳丁、橘子有「果酸」會刺激胃酸飯前盡量避免。

飯後吃：木瓜、鳳梨、奇異果

飯後吃水果可以幫助消化，促進食物分解、吸收，降低腸胃道負擔，建議選擇富含消化酵酶的木瓜、鳳梨、奇異果。

值得注意的是，如果正餐已經吃很飽，餐後吃水果若不注意分量，吃太多會讓腸胃不舒服，且容易使血糖升高，餐後水果應控制在1分（約一個拳頭大）。

兩餐中間吃：可取代零食

除了飯前吃可以增加飽足感、飯後吃幫助消化之外，也建議可以在兩餐中間攝取水果，因為下午茶時段容易嘴饞、肚子餓，這時吃水果可以取代零食、點心，降低額外熱量攝取的機會。


睡前吃：草莓、香蕉

楊建華提醒，若要睡前吃就得慎選擇水果類型，並控制份量，可以選擇像是草莓含有鎂，可幫助放鬆、改善睡眠；或是香蕉含有鉀離子，適合平常睡覺會抽筋的族群。為了避免睡前吃水果導致「胃食道逆流」，建議睡前1-2個小時吃。

2 種水果不適合睡前吃

此外，應避免高熱量的榴蓮、酪梨，因糖分較高會加重腸胃負擔可能造成肥胖問題。

楊建華認為，水果應該是任何時候都可以吃，可依照自己的需求進行選擇，看是想要幫助消化，還是營養素吸收，每個人都可能會有不同的解答。

◎ 資料來源／聯安醫周刊

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