為何吃水餃都配酸辣湯？　饕客掀歷史解惑：超受歡迎

天氣冷颼颼，除了圍在桌邊品嚐熱呼呼的火鍋大餐，若能來上一碗冒出裊裊白煙，撒上些許烏醋、白胡椒粉的酸辣湯，亦令人感到味蕾滿足而胃暖。就有網友好奇，為何在台灣販售餃子的店家，都一定會搭配賣酸辣湯？對此有知情網友解答，這是大陸飲食習慣所致，讓人了解後直呼長知識！

男子25日在臉書社團「爆系知識家」發文詢問，「請問，為什麼台灣的水餃店都是配酸辣湯？」因為實在非常好奇，所以他決定把這想了很久，卻苦無解答的問題拋出來，盼神通廣大的網友來解惑。

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很快就有一名網友表示，吃水餃配酸辣湯，這是因為大陸北方人吃水餃後習慣「原湯化原食」，把煮水餃的湯加料煮來喝。因為煮過水餃的水略帶濃稠感，所以適合煮勾芡的濃湯；而在西式料理盛行前，酸辣湯濃稠味厚，適合在吃水餃後享用，因此頗受歡迎，廣泛流傳。


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針對以上解答，其他人則附和道，「沒錯，小時候家裡包水餃就是喝餃子湯」、「大陸還是有很多地方，吃完水餃後再來一碗水餃湯，說是原湯化原食。我也喝過水餃湯，不習慣那種清淡的味道」，網友也說，酸辣湯應該是外省老兵帶來台灣的美食。


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另外有網友大推，吃水餃搭配玉米濃湯、蛋花湯，「我家都是水餃水煮成蛋花湯，外面買的都是喝玉米濃湯」、「麵店就是水餃配蛋花湯，鍋貼店就是水餃配玉米濃湯」、「因為習慣成自然」、「吃肉粽配味噌湯」、「我猜是物力維艱的時代，連煮過餃子的水都不想浪費，所以拿來煮湯，不管酸辣或玉米都有點勾芡」。
 

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