（圖／翻攝自家常菜臉書）
冬天來碗暖呼呼的熱湯，不僅暖心也暖胃，而有人針對煮湯的方式提出疑惑，想知道大家「煮湯時是否會加蓋」，並詢問有蓋和沒蓋煮出來的味道是否有差？對此，不少婆媽們也發表自己的看法，還加碼公開讓肉質不柴的致勝撇步。
更多新聞：台人9成都缺鈣！營養師曝5款高鈣食物：豆漿竟跌出榜單
每個人對於煮湯的方式，都有各自的獨到見解，一名奶爸在臉書社團「家常菜」發問，大家「煮湯時會不會加蓋子」，接著還問，加蓋還無蓋之間有什麼區別，該文也釣出眾多婆媽們熱情分享經驗，點出加蓋「湯會混濁一點」，也認為幫助蓄熱「較快滾」，可以加快煮湯速度。
不過，有人堅持不加蓋，因為除了湯會變混濁，還考量到若加蓋，「湯很容易會溢出來」，還有主婦認為，之所以不加蓋是因為水即使經過過濾，仍多少存有氯，「不加蓋是讓不好的物質讓他揮發」。
另外，還有料理達人指出，有些食材得經過長時間燉煮，必須加上蓋子進行悶燒，如煮雞肉、排骨，且烹煮過程中須開小火來省瓦斯，有人也分享，若不想肉質太快變柴，除了要看食材種類，還須經過「大火水滾煮5至10分」，接著立即上蓋。
Blueseeds天然初萃精油
更新時間：2021/12/11 21:42