荷包蛋是眾人喜愛的料理之一。（示意圖／shutterstock達志影像）
荷包蛋是許多人從小吃到大的美食之一，不僅能夠搭配各樣料理，也富含營養價值。近日就有網友於臉書社團分享超經典的醬油荷包蛋作法，並點出多一步驟能讓荷包蛋香氣更提升，貼文一出也吸引不少老饕回應。
原PO於臉書社團《家常菜》中發文表示，醬油荷包蛋是一道從小吃到大的美食，不但作法簡單，又相當營養且下飯。隨後他也分享了自己的料理方式，首先拿出2顆雞蛋，在熱鍋後加入半大匙麻油或食用油後，再打入雞蛋煎至半熟，最後將半大匙醬油並直接倒入鍋內後，馬上關火即完成。
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貼文曝光後，也釣出不少老饕大讚儘管這道料理簡單，卻充滿了小時的滿滿回憶，而美味又富有香氣的「蛋料理」更是能讓人扒上好幾碗飯，「雖然是簡單的料裡，但吃起來讓人回味無窮，也是伴隨成長的記憶」、「小時候最愛，那個醬油拌飯就可以吃一碗飯」、「我都放在飯上，戳破蛋黃，跟飯拌一拌，快速扒完一碗飯。」
不過也有網友納悶其作法與起鍋後再加入醬油的差別為何，「醬油淋下去關火會比較有香氣嗎？我是起鍋才倒醬油會比較不香嗎？」對此，就有內行解釋，在熱鍋內加入醬油，能逼出香氣，讓荷包蛋更香更美味，「那叫熗鍋的鍋香氣」、「我都煎荷包蛋煎的比較恰恰，然後醬油就淋下去這樣子很香。」
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更新時間：2021/12/02 18:05