外食族飲食要注意。（示意圖／TVBS）
現代人工作忙碌，三餐常常吃外食，但「外食族」可要注意了，營養師提醒，外食雖然快速方便，但是有許多地雷仍然要注意，否則可能就不小心吃了過油、熱量過高的食物，也可能會影響到自己的健康。
營養師杯蓋在臉書上發文，指出外食有許多的地雷，他分享了以下三大常見外食地雷，大家在選擇食物的時候可以參考：
第一大地雷：假蔬菜真澱粉
營養師表示這類型食材，屬於全穀雜糧類，但很常被誤認成蔬菜，像是南瓜、芋頭或是荸薺，吃多了熱量就跟著高，如果有夾到這些菜，飯量記得要減少。
第二大地雷：油炸類食物
這裡指的油炸類，並非單單指炸雞，而是包括在食材前處理時會過油的料理，像是糖醋雞丁，製造過程中會裹粉油炸，再淋上醬汁，如此一來會又香又好吃，但是熱量會超級高。再者，像是茄子、青椒類，質地比較軟的蔬菜，也會過油，避免軟爛，也要特別注意，體重控制者也盡量避免。
第三大地雷：澱粉勾芡
有些食物，為了讓食材看起來亮亮，呈現亮油的色澤，所以會加太白粉勾芡，但無形之中也吃下了許多澱粉，大部分都是在蔬菜類會這樣做，所以營養師建議，盡量避免選擇看起來亮亮的蔬菜，另外羹湯也會加很多粉勾芡，也要避免。
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更新時間：2021/11/29 15:11