天冷來碗薑母鴨！營養師傳授這樣吃　免怕胖沒罪惡感

冬天不僅適合吃熱呼呼的火鍋，也是與三五好友齊聚大啖薑母鴨、麻油雞的必約行程，然而，也有人對薑母鴨存有歧見、迷思，營養師劉馥萱對此也逐一破解錯誤觀念，並分享其「聰明吃法」，避免熱量破表，另外，她也提醒4族群勿攝取過量，應謹慎食用。

劉馥萱在臉書表示，不少民眾也許會認為鴨肉有毒，食用後對肌膚不好，甚至「吃鴨肉容易引發過敏」，但事實並非如此，鴨肉的優點其實非常豐富，鴨肉不僅脂肪少，熱量相較於牛豬肉也更低，且富含豐富維生素A、維生素E、鉀、鐵、鋅等等營養素，是十分優異的蛋白質。

更多新聞：麻油雞「一步驟」肉嫩湯甜　老饕實作讚：冬天都被點亮

不過，劉馥萱也提到，薑母鴨鍋熱量相當可觀，提醒民眾在品嚐時盡量少添加火鍋料 ，以及避免使用醬料，可多吃川燙青菜、蕈菇類以及吃肉為主，除此之外，鍋物上的浮油也建議撈起，避免攝取過多油脂，而其湯頭雖然滋補，但添加了米酒以及種種佐料，含有高鉀、高普林以及高飽和性脂肪酸等物質，建議大家少喝為宜，隔天也較不會出現水腫現象，

另外，劉馥萱提醒，雖然羊肉爐、薑母鴨令人難以抗拒，還是要叮囑有腎臟疾病、腸胃敏弱、痛風患者、三高族群須謹慎食用，避免身體不堪負荷。