天氣變冷，許多人喜歡吃火鍋。（圖／shutterstock達志影像）
近來天氣變冷，許多人都想吃火鍋暖暖身子，而說到吃火鍋一定不能少了「火鍋料」，但小心幾顆火鍋料熱量就破百大卡，這些加工品究竟成分是什麼，要怎麼買才安心，營養師高敏敏來解答大家的疑惑。
營養師高敏敏9日在臉書上發文，介紹火鍋料的熱量（如上圖），其中像是油條一份就破百大卡，熱量非常高。不過高敏敏也提醒，因為大部分的加工火鍋料不外乎「高澱粉、高油脂、高鈉」，而且為了品質、風味、保存期限等也都會增加添加物，像是結著劑、黏稠劑、鮮味劑、著色劑、抗氧化劑、防腐劑等，所以才建議不要過量攝取。
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至於種類繁多的火鍋料，要如何挑選才安心，高敏敏也教大家以下4個撇步：
第一招 選擇合格賣場
環境整潔衛生、低溫控管以確保食品保存良好。
第二招 標示清楚、包裝完整
不要亂買標示不清、來路不明的火鍋料。
第三招 視覺、嗅覺判斷
勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的，如果結霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放太久了。
第四招 常理判斷
如果宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題產品，就切勿選購！
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更新時間：2021/11/10 15:21