長期吃隔夜菜可能會造成健康問題。（示意圖／shutterstock達志影像）
你也有隔夜菜熱一熱繼續吃的習慣嗎？拜託！真的不要再這樣了！日前在大陸湖北就有位女性，卻因為重複加熱自己沒吃完的飯菜，導致重度貧血在家中昏倒！
女突失去意識昏倒
根據大陸《湖北之聲》報導，這位女子發現自己全身無力，走路會喘還會頭暈，有一次甚至直接暈倒失去意識，幸好鄰居們機警發現，急忙送醫才得救，而綜觀她種種情況，醫生經過檢查後發現，她有重度貧血症，又稱為巨胚紅血球貧血，主要是血液缺乏缺乏葉酸、維生素B12導致的。
吃隔夜菜導致貧血
原來，她平常為了節省時間，都會是每兩天煮一次飯，要吃的時候再拿出來加熱，長期下來，食物中的葉酸、維生素B12等營養遭到破壞，她也因此罹患重度貧血症。
隔夜菜沒營養又易食物中毒
網路上總是會出現不少流言，過去就曾有過「吃隔夜菜會致癌」的傳言，為此，營養師Ivy許育禎就曾解釋，吃剩菜剩飯致癌的機率不高，但是，如果吃多了不新鮮的食物，不僅營養會流失也有可能會有食物中毒的現象，建議還是少吃隔夜菜比較好。
小心胃癌找上門
若真的碰上需要保存的時候，請務必在煮好的２小時內放入冰箱冷藏保存，放在常溫的時間過久，容易滋生細菌，即便再次加熱也沒有辦法達到加熱的效果，營養師Ivy許育禎提到，像是蔬菜、根莖類的澱粉，在栽種的過程中可能會殘留硝酸鹽，沒保存好就會轉為亞硝酸鹽，之後又搭配如含有胺的海鮮，就有可能產生致癌物「亞硝胺」，長期食用，就有可能會有腸胃道的癌症孳生。
原文請見：不要再熱「剩菜剩飯」了！婦吃「隔夜菜」頭暈昏倒，醫提醒：小心胃癌找上門
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更新時間：2021/10/23 21:51