2021年米其林必比登名單出爐後，台中陳明統爌肉飯首次入選，店家也很開心，不過意外發現，店內的「碎肉飯」，其實是爌肉飯的NG版本，滷太爛變成小肉塊，店家不想浪費，剪成碎肉，意外變成招牌；另外台中咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，特色是各種原民風味料理，不同於一般餐廳，也獲得米其林評審青睞，入選必比登。
爌肉在鍋裡滷到入味，夾到餐盒，再把滷汁淋到白飯上面，爌肉飯是不少老饕的最愛，台中東區50年老店陳明統爌肉飯首度入選米其林必比登，他們的忠實顧客都大推這個。
顧客：「常吃，因為他們碎肉有一個特殊味道，傳承很久了，也不偷工減料。」
顧客：「NG，NG的啊，碎肉飯就是他們有一些大塊的肉，變成碎肉以後，滷的更久的東西，越入味越好吃啊。」
有客人直接買了一袋滷好的碎肉回家，而「碎肉飯」其實是他們爌肉飯的NG版本。
陳明統爌肉飯老闆娘：「爌肉因為都有火侯在保持溫度，所以爌肉到後面就會很自然地碎掉，不會形成一塊，那我們後來就想說要把它剁成碎肉飯，就是碎碎的沒有完整的一塊這樣子。」
爌肉滷到軟爛變成小肉塊，店家用撈網撈起來之後，用剪刀剪成碎肉，NG版爌肉變「碎肉飯」，意外成為店內招牌之一。
陳明統爌肉飯老闆娘：「客人口耳相傳，一個傳一個，變成它也是另外我們一個主力，可是現在碎肉真的是很缺很缺，所以大家來要先問有沒有碎肉，如果真的沒有，真的很抱歉，我們就是沒有了。」
要吃不見得每天都有，連老饕都說要看運氣，推薦爌肉、豬腳也好吃啦，另外台中西區還有間咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳，老闆本身就是原住民。
熟練的料理到地的部落佳餚，接著一定要放點米酒提味，客人都大讚好特別。
客人：「還不錯，很好吃，對，很道地。」
就連擺盤也很講究，排灣族月桃粽裝在竹製餐盤裡，餐廳內也到處能看到各式圖騰，疫情前餐廳也經常有原住民歌手駐唱，讓民眾體驗滿滿的部落風情。
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更新時間：2021/08/12 21:03