《臺北臺中米其林指南2021》必比登推介名單將在這個月11日公布，而25日宣布星級餐廳名單，不過先前受到疫情影響，讓萬華區華西街夜市，必比登美食受衝擊，有業者坦言，先前業績剩下不到1成，現階段才稍稍恢復，也有老字號麵店，至今休息快3個月都沒營業，店家只能苦撐。
小吃店人員：「外帶138號。」
一看到客人上門，就立刻熱情招呼，這一間位在萬華區華西街夜市的小吃，在當地飄香45年，連兩次登上必比等推薦，招牌香菇魯肉飯醬汁小火熬煮6小時，滷到有膠質搭配肉塊，才能端上客人面前，還有瓜仔肉湯搭配肉羹，吸引饕客上門。
民眾：「他賣很久了好幾10年了，他老爸傳給他的啊，(所以當地很多人會來買嗎)，大部分都知道啦。」
民眾：「之前沒有吃過，我就是上網看到人家推薦，才知道這家店。」
非用餐時段，門口還是有不少，慕名而來的民眾，只是王老闆坦言，要恢復到現在這樣的營業狀況很不容易，尤其3個月前更經歷一段，難熬時期。
小王煮瓜第二代老闆王捷生：「(疫情業績)剩下不到兩成，而且整個萬華都沒人，疫情關係就自主歇業，可能需要時間，慢慢淡化客人恐慌。」
疫情期間，業績一路下滑，乾脆關店2個月，直到8/1日才恢復營業，如今生意慢慢恢復到5成，保險起見只做外帶不開放內用，王老闆也坦言還是在苦撐。
源芳刈包第一代老闆吳黃義：「一個刈包喔。」
華西街受影響的米其林美食，還有這一間刈包店，Q彈麵皮手工擀製，鹹菜和滷肉也是用心製作，老闆說開業60年，這一次疫情影響，比SARS還要劇烈。
源芳刈包第一代老闆吳黃義：「SARS我們還可以做，這一次疫情都不能做，想要恢復就要慢慢來了。」
儘管開放內用，老闆坦言不少人對，萬華還是沒恢復信心，讓業績只有稍稍回升1至2成。
另外還有去年，新進必比登美食榜的麵店，古早風味菊花麵，連金曲歌王蕭敬騰都是座上客，受疫情影響，從5月中到現在都還在休息，臉書粉專貼文解釋，因為老闆7月初還有預定醫療療程，會再跟大家說營業時間，疫情衝擊餐飲業，就連米其林美食也不意外，業者們只能苦撐，期待疫情恢復的那一天。
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更新時間：2021/08/08 19:17