受疫情影響，不少民眾開始自行採買食物回家烹煮。（示意圖／shutterstock 達志影像）
本土疫情來勢洶洶，連日確診數破百例，死亡人數也破蛋，全國三級警戒更延長至6月14日，政府加強地方防疫與消毒，多縣市餐飲業也全面禁止內用，不少家庭皆開始自行採買食物回家烹煮，對此知名醫師吳昌騰曾在臉書發文分享4招「保障食物安全」，令民眾能安心吃、避免染疫。
1.清洗食物
食用蔬菜水果前，需記得先以自來水清洗，如此便能將附著在表面的病毒過濾百分之八、九十。
2.蔬菜勿生食、水果要削皮
因冠狀病毒怕高溫，在56℃的溫度下30分鐘內會被殺死，而炒菜等溫度會高達100℃，甚至飆至更高溫，病毒能立即被消滅，所以建議將食物充分加熱、熟透再吃，才可以有效防止遭感染。
3.清洗生肉
美國農業部與英國衛生機構（NHS）建議，生肉不要在水龍頭下沖洗，建議洗生肉時，最好將肉放在固定容器裡，像是放在一個專門用來洗肉的盆子中，然後加水浸洗，這樣才能洗得較乾淨，也能防止將可能攜帶的病毒或其他致病菌濺到廚房其他食物與餐具上。
4.勤洗手
不管如何都一定要注意個人衛生，尤其處理食物、烹調期間，一定要注意有無洗手，清洗食物還不如自己勤洗手重要。另外接觸過動物或動物產品後，注意一定要用肥皂洗手，且避免沒有洗手就觸摸眼睛、鼻子與嘴巴。
實習編輯／李佳諺
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更新時間：2021/05/29 15:43