清明節潤餅皮需求大增,彰化兩家老字號潤餅皮業者,忙得不可開交,規模最大的,47個爐子一起開,全家族20多人總動員。一天要製作3萬片,1500斤的潤餅皮,業績可以衝到21萬。
爐子一個又一個,圍成方城,這是北斗潤餅皮業者,每年清明節家族盛會。
全家人穿著粉紅上衣,粉紅兵團一起加入製作潤餅皮的家族事業,有熟練的主將,有生嫩的小朋友生力軍,最小的才六歲,放假也要幫忙。
看看這光是爐子,就好大的陣仗,到底有幾爐,需要動用多少人啊。
兄弟姊妹全家總動員,清明節供應大量潤餅皮的需求,以一天3萬片,1500斤產量計算,營業額高達21萬。
忙得不可開交的還有鹿港另一家老店,這裡四口爐一起開,老闆負責揉麵團,這隻手沒停過。
一個人揉麵團,家人幫忙翻面,爐火不能停,看看門口的人群,大排長龍。
有阿嬤,昨天買了,今天又來買,因為孫子回家也要吃,坐著椅子等。也有年輕人來排隊,打電動打發時間。
越到清明越忙碌,業者估計,一天要揉200斤麵皮,忙到這隻手職業傷害,一休息就舉不起來。
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更新時間:2021/04/03 14:48