全台各校營養午餐啟動「封鎖萊豬大作戰」！高雄擔心物價波動、有學校每餐漲兩塊錢保食安！不過前線查驗的營養師卻嚴重不足，新北營養師一人要扛8千名學生責任，有校長揚言不定時"割肉送檢、我們追查萊豬參混漏洞，發生在哪些孩子最愛的菜單裡？目前營養午餐沒有專法，是地方自治，地方政府不敢漲價怕影響選情，家長應該思考，提高合理價格，才能支撐品質保護孩子！
記者vs.午餐漲價學校學生：「妳拿幾個蝦仁，(兩個、三個)，有覺得顏色很漂亮嗎(有啊)，我在家裡媽媽都會煮蝦子給我吃，因為我很喜歡蝦子。」
一舀就是五隻蝦，鮮嫩滑蛋蝦仁廣東大菜，也入營養午餐。
高雄新莊國小大廚盧泰山：「用推炒的方式以免它燒焦，就像歐式的歐姆蛋一樣。」
高雄新莊國小營養師蘇慧如：「蝦仁非常貴一斤要五百多元，(那怎麼捨得花重本)我們會截長補短嘛，有時候吃素食(蔬食日)的時候，成本比較低，就把那天的錢省過來今天用，(讓孩子有記憶點就是了)，對，對，對。」
全台校園封鎖萊豬大作戰，高雄新莊國小擔心物價蠢蠢欲動，新學期營養午餐，一餐44元漲2元到46元，家長全數贊成。
高雄新莊國小家長會長黃璽任：「我拉高價格，我們認為廠商會用更好的品質給我們，相對來說可以信賴，所以我覺得多兩塊錢我願意付出。」
高雄新莊國小校長李郁汝：「如果不漲的話，可能學生食材副食品(牛奶水果)會減一天，會減量，每天多兩塊錢換食安，很值得畢竟。」
攝影記者vs.屏東潮州國小校廚：「(美國豬肉跟台灣產的豬你吃得出來嗎)，ㄟ，一般的話吃不太出來，醃製過後(纖維軟化)吃不太出來，不過我們學校用的都是有台灣認證CAS。」
屏東中正國中營養師黃瓊紅：「滷蛋好了嗎。」
雲林建國國中營養師楊琇棻：「(這個等一下要打白醬上去)。」
各校營養師緊盯備戰。
屏東潮州國小校長張振茂vs.團膳廠商：「我可能會不定時當場割一塊肉，我們會自己來送檢(瞭解)。」
記者vs.潮州國小校長張振茂：「(學校送驗還要另外花錢)對啊，我知道，這個我們家長會很支持。」
今兒個雲林建國國中配菜炸水餃，加工食品先確認CAS國產標章，以前只要標「調理地點」台灣，肉品免標來源，今年通通逃不了。
雲林建國國中營養師楊琇棻：「它這邊有一個原產地製造台灣，豬肉原產地的屠宰場也是在台灣。」
高雄廣發前線營養師秘密武器，食安快速檢測包，但魔鬼藏在細節。
TVBS資深記者林上筠：「為了防止供應商魚目混珠，自主管理的團膳業者，會使用三合一瘦肉精快篩試劑(250元)，來檢測豬肉裡面，是不是含有萊克多巴胺。」
校園團膳公司品保副理陳奇宏：「(我們會將豬肉檢體微波之後)，(組織液滴入我們的檢測試片中)。」
五分鐘，三種瘦肉精一查，兩條線陰性未檢出，不過小朋友最愛的加工調理豬排，沒有組織血水是快篩漏洞。
校園團膳公司品保副理陳奇宏：「菲力豬排它經過裹漿裹粉，有調味過的口味也是小朋友喜歡，相對來講，它的肉很難用快篩試片檢測出來，建議減少開立這道菜頻率，避免說可能有摻混。」
摻混難辨各校都說少開調理肉品，但我們走訪全台，營養師不足，廚工一人扛250份餐，趕時間只能多用加工品，更遑論食材費被壓低的學校。
家長繳的午餐費，扣掉人力設備油費耗材，依地方政府規定不同，近七成真正用在食材，高雄把關嚴謹，訂出食材至少要佔七成五，彰化喊出校園午餐免費，真正買菜買肉錢，僅僅21到25元，廠商叫苦連天。
TVBS資深記者林上筠：「我們來到社區型平價自助餐店，來看看三菜一湯到底要多少錢，好同樣是雞丁，一肉兩樣青菜一碗飯。」
自助餐店老闆vs.記者：「一碗飯這樣是55元，55，你們這樣蠻平價的。」
記者vs.台北家長：「如果說營養午餐，食材費可能只有10幾20元，(這麼便宜的話)，(當然會擔心它的來源是什麼)。」
屏東中正國中營養師黃瓊紅：「掃碼就會跑出來是否符合。」
掃QRcode追溯來源誰種的，農委會鼓勵廠商用三章一Q，主菜限制用國產肉，有生產履歷，今年每人每餐補助從3元5提高到6元。
高雄新莊國小營養師蘇慧如：「它有3章一Q(生產履歷)，這種生產溯源成本一定都提高，真的拿到那六塊錢補助，能夠補得了豬肉漲價雞肉漲價，跟CAS用國產的成本價格嗎，也不知道現在還是未定數。
校方人員：「好不好吃(好吃)。」
總統參訪這天排骨好大一塊，但對很多縣市來說根本奢求，TVBS取得北中南多校午餐食材進貨單，看菜名都很美味，泡菜燒肉、筍乾豬腳，仔細盯份量，一餐只繳32元食材費不到20的學校，黑胡椒豬肉燴飯，267人只進9公斤肉，平均一人33克，孩子正在發育期耶。
高雄新莊國小營養師蘇慧如：「一個人只有33克的肉(這樣很大嗎)，沒有就差不多兩個手指這樣，(一片？)一小片，加上油豆腐丁，加起來，整天也只不過一份左右蛋白質，可是教育部規定一人是2份到2.5份，所以33克一份是不夠，差不多只有一半的量，(真的還是要合理價格才能支撐營養)，對。」
嘉義文昌國小，食材費壓到16.5元，一個月主菜吃到豬肉只有五天，三天是肉燥小小碎肉，其中寫東坡豆腐原以為是東坡肉，其實是筍片豆腐絞肉，一天滷豬腳，一天調理食品港式肉排，看它有驗證標號。
台中東陽國小校長吳文芳：「不能用萊豬，用本土豬成本拉高怎辦，他可能有可能啦，搞不好從加工品混，像有些肉加在裡面摻偽你看不到，你很難查核他，我們學校可以做的就是查清標示。」
雲林建國國中校長林吉城：「如果今天廠商有心要欺騙，我們學校也沒辦法去查證，這是我們最擔心的，上游這塊要靠政府幫我們把關，我們學校真的沒有這能力，再去追上游肉去把關。」
一分錢一分貨，萊豬禁入校園，如何擋住凍漲層層低價亂象，掌握在家長手中。
餐盒食品公會全國理事長陳明信：「你一個月省下兩杯咖啡(100元)，就可以讓營養午餐更正常化，你的孩子在學校吃的這一餐，更安心也更安全。」
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更新時間：2021/03/22 10:36