煮水餃看似簡單，其實學問非常多。（示意圖／shutterstock達志影像）
水餃是許多人午晚餐的好選擇，美味又方便，不過究竟應該怎麼煮讓水餃皮Q彈不破，煮法則十分講究，一名30年老師傅傳授「3撇步」，不僅能避免水餃皮黏住鍋子還能讓口感絕佳。
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根據搜狐號《大慶談美味》表示，水餃千萬不能直接丟進水裡煮，否則一定會破皮露餡，使得味道不夠鮮美，曾有一名料理長達30年的老師傅教他正確的煮水餃方法，吃起來口感軟嫩：
1. 煮水餃一定不要直接用冷開水煮，而是要將滾水放到涼，在將放涼的開水放入鍋中開始煮，如此一來水餃皮就不會裂開，口感更加鮮美好吃。
2. 煮水餃時加入少許大蔥，可以明顯將鮮味提升。
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3. 除了大蔥以外，還必須加入適量鹽巴，不僅提味還能軟化水餃皮，如此一來便不會黏在鍋子上，吃起來更加有彈性。
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2. 煮水餃時加入少許大蔥，可以明顯將鮮味提升。
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更新時間：2021/03/07 11:12