20多年來沒漲價的平民食材豆腐竟然漲價了，其中正是因為進口的原物料黃豆漲了36.3%，農糧署表示因為國外疫情還很嚴峻，導致運費漲了3到5倍，連帶受到影響，不過豆製品用於食材很常見，也幾乎都是平民美食，像是豆花、臭豆腐及豆腐煲，不過業者表示目前並不會反映在價格上。
豆腐下鍋油炸到金黃色，爆炒蒜片和菇類，豆腐煲滾燙上桌，還有這道牽著絲的翡翠豆腐羹，清甜又美味，濃郁醬油香的鐵板豆腐也深受不少人喜愛，當中的靈魂人物豆腐，最近卻因為原物料黃豆漲價，可能連帶受影響。
飯店餐飲部行政主廚林慶福：「如果我們進價有稍微漲的話，我們店家會自行吸收，因為豆腐本身就比較便宜了，我們在售價的方面不會更動。」
原物料黃豆20多年來首次漲價，其中受影響的就是進口黃豆，去年1月每公斤10.52元，今年同期則是14.3元漲幅達到36.3%，原因竟是和疫情拖不了關係。
農糧署作物生產組副組長黃瑞呈：「原料也有漲，再來是運費最主要是運費漲，因為最近整個全球大家都在搶，櫃子(貨櫃)搶航班，運費有的漲很高，漲3倍到5倍，所以成本漲。」
因為國外疫情還很嚴峻，導致運費漲很兇，而台灣有9成9的黃豆都是仰賴進口，尤其國產1公斤要約40元，進口則是10元，其中98%都是來自巴西，美國，因此也受到波及。
豆花業者陳富楊：「最近有聽說(漲價)，不過(廠商)目前還沒漲價。」
豆花業者最近也有耳聞，漲幅可能稍漲1至2成，另外板豆腐兩小塊原本15元也漲到18元，豆乾1斤從30元也變為35元，而農糧署也會持續觀察接下來價格會不會再有波動，不過因為運費在萬物齊漲的狀況下，竟然連平民美食也擋不住。
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更新時間：2021/03/03 19:16