面對消費模式的改變，線上電商蓬勃發展，不少實體量販店、超市也都在思考如何轉型，而去年遇上疫情，也加速了數位化轉型的速度，像是量販店龍頭家樂福率先與外送平台合作，全聯則是著重在招募會員，推自家的支付系統，專家就分析，未來實體店面要搶攻電商市場，也必須做出更多搭配的體驗活動、增加社群互動，才有機會分一杯羹。
將蝦子、魚，放在鐵板上，淋上調味醬汁，煎的吱吱作響，散發濃濃海鮮香氣，不管是海鮮套餐還是牛排，通通都能點，但這不是餐廳，而是量販店。
記者劉俐均：「像我在生鮮區買了牛肉，不想自己處理，就加30元交給他們，而這樣代客料理也成功吸引了小資族，還有小家庭的青睞，這樣子的量販餐廳，讓消費者可以一站式購足的模式，成為量販店的新趨勢。」
量販業者為了提升消費者服務，愛買在2018年開始推出代客料理，設立座位區，要留住外食客族的客群，更主打龍蝦現煮現吃的噱頭，讓生鮮銷量成長十倍，家樂福也不惶多讓，推出現場烹煮油炸、還有專門的烘焙區，也來搶一杯羹。
量販店公關張君鴻：「除了本身含有豐富這些商品，可以提供給消費者購買以外，我們現在也去結合很多熟食，是讓消費者更快速，我買回家我就可以直接去吃，不用說中間還要去做其他的料理服務，這也是現在在整個，我們希望在實體跟包含線上購物上面，提供消費者是更多元的。」
疫情讓宅經濟成為最火熱消費模式，實體店也趕緊快腳步，整合電商服務之外，家樂福率先加入外送平台行列。
量販店員工：「今天單子OK了。」
快速到貨的市場需求大，平均一天就有6千到8千張訂單，根據經濟部統計，2019年量販業營業額高達2101億元，年增率達5.3%，這塊市場大餅，沒人願意被市場淘汰，都絞盡腦汁，幫店鋪轉型。
量販店公關張君鴻：「我們線上購物的部分也是增加了，差不多兩萬多到三萬多份的商品，就是希望消費者是一種模擬賣場的概念，你即時可以購買你想要的商品，好比說今天我們在線上購物，滿八百免運費，第一個就是在整個時間上，幫你簡短了很多，相對的包含了你的商品，可能我不需要那麼累去提來提去，我幫你直接送到家。」
商研院國際所所長戴凡真：「量販店跟超市這一種消費的場域，他要發揮一些電商他沒有辦法提供的，一些娛樂的價值，娛樂社交體驗的一個價值，所以說未來的量販店跟超市，可能不能只是在賣東西，他需要在消費者，吸引消費者到這一個地方來，那必須要提供一些額外在貨物上面，買東西之外的一些活動，或者是一些好處。」
擁有千家門市的全聯，除了推出自家店商、支付系統之外，同樣也順應潮流、加入外送平台，憑著深入社區的優勢，接力拓展新市場，更引進日系品牌，盼能吸引年輕人的目光。
超市行銷部協理劉鴻徵：「也讓消費者在這個，不用出國就可以買到日系的商品，那這個業績在今年來講，也暴增四成多，跟他有很多商品是適合走超市通路的，那我們作為互補，客層也互補、商品結構也互補，那也就互相帶來不同的客層銷售。各通路現在目前都朝向，這個線上方向在發展，以全聯這樣一個想要發展實體電商，我們做的第一步，是先養我們支付的會員。」
零售量販店，漸漸打破線上線下的隔閡，實體店投入數位轉型，已經是勢在必行。
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更新時間：2021/01/21 23:07