記憶中的年味，少不了臘肉這道菜！不過從元旦起，萊豬開放進口台灣，擁有30年歷史的湖南臘肉老店，就有民眾質疑肉品來源，不過業者表示，堅持使用台灣豬肉，也會找信任的上游廠商進貨，更拿出合格屠宰場證明書，要顧客安心購買。
臘肉放進炒鍋裡滋滋作響，大陸湖南的土特產臘肉，經過師傅的傳統工法，製成一道又一道料理，而同樣的湖南臘肉，在台灣也能吃到，走進店裡有一整排的臘肉和香腸，過年快到了，老闆說在年前就被訂光，而面對萊豬進口台灣，老闆這麼說。
老闆：「我們都賣台灣豬，沒有賣美國豬啦！」
老闆娘：「我們都是有正規合格的屠宰場，就是上游，當然是不放心會問一下，當然是也有質疑的客人，我們就是會告訴他(台灣豬)。」
秀出肉品來源證明書，30年老店可不能砸了自己的招牌，這間店臘肉一斤賣340，每年過年可以賣3000斤，老闆說，台灣豬肉一斤賣130，但萊豬進口，價格大概只有一半。
老闆：「(台豬漲價)我們數量會減一半啦，賺比較少，做比較少這樣子。」
老闆：「這要放一邊這樣，它會有一點煙，會變成紅色的。」
高雄左營這家臘肉店，出自於老爸爸的傳統手藝，女兒傳承下來之後，女婿跟著一起幫忙，一塊臘肉從煙熏到風乾製成，總共要花將近一個月的時間，老闆說，會正常進貨台灣豬，也不會擔心未來漲價而特別提前準備。
老闆vs.記者：「如果我們的上游有要漲，我們也會漲，供應商如果有進口萊豬，你們怎麼因應，我們可能就沒有賣了吧，我找台灣豬，不可能找美國豬啊。」
業者強調，會堅持繼續使用台灣豬，元旦起萊豬開放進口，湖南臘肉的製程至少一個月，所以都是提前進貨，至於未來是否受到衝擊，業者目前是很有信心。
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更新時間：2021/01/03 19:01