因應萊豬元旦開放進口,不少民眾聞萊豬色變,但以豬內臟料理聞名的台南各排隊名店紛紛貼出台灣豬貼紙,出示豬肉來源,讓遊客吃得安心,不過面對萊豬開放,業者倒是老神在在,坦言內臟類小吃因為講求新鮮,無法使用冷凍豬,影響不大。
阿輝炒鱔魚老闆:「貼出來了,因為衛生局也都會來我們這邊。」
另外這間進福炒鱔魚也是名氣排隊老店,同樣不受萊豬影響,饕客一個接著一個來,儘管放眼望去,店內沒有貼出標榜台灣豬的認證貼紙,也沒有特別標示豬隻來源,但還是有一家四口,一口氣點了三盤麻油腰花,大口大口吃的很開心。
顧客:「專門來吃,我們都還是吃我們以前喜歡吃的老店。」
顧客vs.記者:「特別來吃豬心是不是,對過來看一下,會不會特別問店家豬肉來源,多少會會問一下。」
台南以豬內臟料理聞名的,還有這一家,阿明豬心冬粉,顧客在點餐前,還是會多問一句豬肉來源。
阿明豬心冬粉小老闆:「都熟客啦,都半開玩笑問我們是不是用萊豬之類的,我們都用在地豬啦,所以還好,因為都有固定配合的廠商。」
熱呼呼的豬心冬粉、豬腳豬肝等,口感粉嫩滑順,是許多饕客們的最愛,除了名店外,有賣豬肉產品的小吃店,也都貼上台灣豬貼紙,有的還會附上詳細的豬肉來源,增強顧客的信心。
顧客:「那個店家都有標示,有標示那個是進口還是台灣的啊。」
阿輝炒鱔魚老闆:「腰花豬心的話,冷凍的話我們不能用(為什麼)那個口感差很多啦。」
為了維持老店口碑,業者堅持使用台灣豬,就怕換了便宜萊豬,品質壞了,顧客跟著流失,還砸了自個兒招牌。
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