故總統李登輝，生前很重視國宴排場，龍蝦、鮑魚等高檔料理，經常成為桌上佳餚，不過私下的他，其實相當喜愛台菜料理，像是雞湯、白斬雞，炸排骨酥等等，都是他到餐廳，必點的菜色。
記者吳姝叡：「故總統李登輝生前，經常造訪的這間餐廳，可以看到他還特別為了店家，親筆提字寫上他們的招牌，而他每一次來這間餐廳，一定都會點的，就是這一桌五菜一湯的招牌菜餚。」
台菜餐廳老闆娘陳春蘭：「羊奶脯雞湯，我們李前總統是最愛的，每個禮拜都會過來吃，如果沒空的話，我都會送到官邸給他。」
羊奶埔雞湯，就是故總統李登輝的最愛，還有這道白斬雞，老闆娘會，切最軟嫩的內側雞腿肉，炸排骨酥也會特地切成薄片，讓上了年紀的李登輝，比較好入口。
台菜餐廳老闆娘陳春蘭：「以前做雞湯的話，第一個就想到，趕快準備一份，幫總統留一份，等一下要送過去，現在可能就沒有辦法，我想我一樣會拿去給夫人吃。」
興蓬萊台菜餐廳，接待李登輝已經超過12年，牆壁上貼著滿滿李登輝的照片，這兒宛如就像是他的私廚，不過被李登輝列入口袋名單的餐廳，還不只這一家。
排骨肉炸到金黃色，就可以起鍋，這幾道排骨酥、白斬雞和滷大腸，都是李登輝到訪時必點的招牌菜，炸芋頭酥則是太太曾文惠的心頭好，位在三芝的悅來亭，老闆也在店內掛上和李登輝的合影，這裡是他從副總統時期，每年過年都會固定報到的餐廳，原因和他的家族有很大淵源。
台菜餐廳老闆娘葉麗月：「(這間餐廳)是跟李登輝的爸爸買的，這房子(原本)也都是他們的，我們跟她(太太)也是親戚，跟曾文惠她們是親戚，(李登輝)過年會來發個紅包，給大家沾個喜這樣子。」
雖然李登輝私下偏愛台菜，但是一改蔣經國作風，李登輝時期台灣經濟起飛，不但國宴次數多，又重視排場，攤開圓山飯店的國宴菜單，就可以看到，魚翅、鮑魚和龍蝦等高檔料理，與後來歷任總統的簡樸風格，有很大差別。
不過從李登輝喜愛的這些菜色，就能看得出來，他能吃也懂得吃的另一面。
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更新時間：2020/08/01 09:08