美國紐約有一間餐廳，專門推出各種培根創新料理，從塔可餅、三明治到沙拉，甚至甜點和飲料當中都能加入培根；餐廳老闆曾是高檔餐廳的廚師，如今自己創業，把人人都愛的培根開發出千變萬化的吃法，餐廳每年營收直逼台幣9000萬。
焦香多汁的培根沾上滿滿的巧克力醬，還有這個熱狗，捲上一整條培根再拿去油炸，紐約這間餐廳專門推出各式各樣的培根創新料理，廣受饕客青睞。
Bar Bacon餐廳老闆：「生意好的一週，我們至少會賣出1000磅的培根，我們光是在購買培根上，去年就花了25萬美元(約台幣745萬)。」
走進廚房，就能看見不同的培根種類一字排開。
Bar Bacon餐廳老闆：「這裡有蘋果木煙燻培根，炭烤培根煙燻辣椒培根，義式脆皮燒肉捲以及羊肉培根。」
餐廳老闆受過國際廚藝學院的培訓，也曾在許多頂級餐廳工作，經歷20年後，決定卸下高檔料理廚師的圍裙，自行創業，從處理昂貴食材到專攻美味平價的培根，現在一年營收高達300萬美元，超過台幣8900萬，不過老闆一開始，並不是沒有懷疑過自己。
Bar Bacon餐廳老闆：「我先前擔心開這間餐廳會將我以前的努力全部付諸流水，把自己限縮在培根一種食材上，但我沒有想到的是，我現在才意識到這為我開啟更多道門。」
培根其實是一種相當古老的食物，歷久彌新，至今依然廣受歡迎。
Bar Bacon餐廳老闆：「培根從來沒有退流行，我們賣出的培根量只有不斷增長，我們無法跟上這個持續攀升的趨勢。」
雖然客人源源不絕，但是店家堅持維持樸實的價格，讓廣大民眾都能品嘗，老闆也時時想著如何創新，開發更多美味的培根組合。
Bar Bacon餐廳老闆：「我唯一必須做的，就是在料理中用到培根，這讓我能嘗試不同文化的料理。」
餐廳老闆甚至出了食譜，名字就叫做「培根聖經」，裡面提供了超過200種培根料理。
Bar Bacon餐廳老闆：「想把培根的不同吃法介紹給大家，而不是只在早餐的蛋旁邊，放上一片培根那樣。」
這些料理不只美味，造型也精緻，像是這個培根塔可餅，還有炸培根，以及培根三明治，當然也有比較健康的選擇，培根沙拉，每一道都讓人垂涎三尺。
記者vs.Bar Bacon餐廳老闆：「這個是什麼呢？這是我們六種培根當中的兩種，黑胡椒和碧根果培根。」
除了鹹食，飲料和甜點當中當然也要加上一點招牌的培根，包括培根起司蛋糕，還有培根聖代，為一餐劃下完美的句點。
身為培根愛好者的民眾，有機會造訪紐約，可別錯過這個可以大啖美食的機會！
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更新時間：2020/05/04 16:01