台灣的麵包市場，除了連鎖咖啡跟超商搶攻之外，超市也賣現烤麵包，而且是跟日本工廠合作，從麵團生產到製造，預計11月複製到台灣量產，連鎖麵包店主打種類多元，超市的現烤麵包走價格優勢，一口價30元，預計2020年全台近千家門市都賣麵包。
麵包一個100元日圓，在日本大阪百貨賣銅板價，累積出的營業額很可觀。
記者畢倩涵：「在百貨地下街，這樣賣麵包的花車，它的坪數大概只有1坪左右，一年就可以創造1億日圓的商機。」
而促成麵包經濟的最大功臣，這座生產工廠功不可沒。
穿上不織布連身褲，口罩、網帽是基本，這個小細節也不能放過。
記者畢倩涵：「進入到工廠之前，他們會發一個像這樣的小貼紙，用的目的就是讓你『黏眉毛』的。」
整理完左右眉毛，還要拿滾輪全身嚕一遍，黏毛屑。
手舉高，轉一圈，防堵灰塵到最後一刻，才能到製作核心。
記者畢倩涵：「這條生產線主要是生產可頌類或丹麥麵包，我們可以看到工作人員在產線，一個一個測重量，平均一個小時可以生產8千個麵團。」
不同於口感一層層的麵包，另一條生產線，專門製作一般包餡料，或是做吐司。
這樣的現烤麵包，賣進超市，業者跟日本麵包工廠合作，11月後生產線複製到楊梅量產，超市麵包多達20、30種，均一價30元，超商落在25到40元，好處是據點多離家近，而連鎖的麵包店，35元到70元，種類選擇更多，不同時間還會有限定版現烤出爐，預計2020年超市近一千家門市，全部都要飄麵包香。
超市行銷部協理劉鴻徵：「買菜的話可能是3、4天才會買一次，麵包幾乎天天都要來買，對我們來客數有蠻大帶動的效果。」
從連鎖咖啡到超商，賣麵包變標配，超市這回要當全台最大的麵包通路，也讓一顆顆麵團成了店鋪集客力的一大黑馬。
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更新時間：2019/09/23 20:45