北市信義區百貨美食戰更激烈，榮獲東京米其林餐廳，連續三年的主廚，打造的拉麵店跟快閃店，都進軍信義區，口味上除了雞湯當底，還有融入義式紅醬，口感更濃郁，甚至把日本女性IG打卡美食，香菜拉麵搬進台灣，口味清爽，同一位主廚不同餐廳互相較勁。
店員：「這是米其林主廚推薦的紅酒燉肉醬。」
兩種湯底攪拌，比想像中的雞湯拉麵，多一層豐厚口感。
店員：「這是牛小排部位的牛肉。」
來回涮三次，五分熟的牛肉片，鋪在拉麵上，再淋上一圈又一圈的起司，做結尾。
店員：「紅醬涮牛拉麵。」
日本拉麵，不再是豚骨、雞骨湯，業者把義式紅醬、味噌山藥加進湯底，打造濃郁口感，而這食譜出自，東京米其林餐廳主廚之手。
民眾：「這是米其林大廚監製的拉麵，就會覺得說這拉麵會有保證，吃得至少不會是很雷。」
拉麵店長謝育誠：「我們這三款拉麵是日本米其林主廚為台灣民眾特別監製的，是日式結合義式。」
百貨找上業者，打造快閃店，同在信義區打對臺，因為另一家拉麵店，也是同一個主廚。
店員：「放上在地台灣香菜。」
台灣香菜入拉麵，這是業者在台灣，即將上市的新口味，但早在日本就先試過水溫，有雞湯又有加入桔子汁，吃起來味道非常清爽，也成了日本女性，社群打卡的拉麵美食。
連續三年，榮獲東京米其林餐廳，主廚石塚和生，打造的兩間餐廳都進軍信義區。
餐飲集團經理李勇慶：「現場服務同事說，民眾希望也能吃到飯類的東西，所以主廚特地為台灣製作叉燒飯。」
餐廳找米其林加持，不同百貨搶同個主廚，也創造出新的信義區美食戰。
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更新時間：2019/02/27 18:28