現在日本餐廳盛行DIY風潮，和牛餐廳搖身變小酒窖，讓顧客美食配酒，痛快暢飲，炸串店讓民眾自己DIY炸肉串，而法式餐廳更破天荒在店裡，放了一台售票機，顧客自行點餐取餐，充份享受用餐前的DIY樂趣。
日本服務向來以客為尊，現在到餐廳吃飯，居然什麼都得「自己來」？
記者：「這裡有售票機喔，有各種法式餐點，買下餐券就能點餐了。」
東京二子玉川這家法式餐廳，包括渡蟹番茄奶油義大利麵、海膽慕斯、白酒蒸牡蠣等有30種菜色，顧客不但要自己買餐券。
店長：「請持有4056號餐券的顧客，餐點已經做好了。」
自己的餐點還要自己端回去吃？！
記者：「我要開動了，嗯肉相當軟嫩，而鵝肝則直接在舌尖上融化開來，醬汁是紅酒香氣，導出了肉的美味，不愧是被稱為「法式王道」的美味。」
店家破天荒在法式餐廳中導入自助點餐取餐機制，就是希望能顛覆以往，法式料理高貴，又和民眾有點距離的既定印象。
店長：「希望能民眾在日常中，也能享用法式料理，削減人事成本，因此價格也變得親民。」
而東京飯田橋這間和牛餐廳，走進店裡一看，儼然是一個小型酒窖，顧客可以自己拿著酒杯來裝酒，多達100種酒，讓民眾痛快暢飲。
顧客：「讓人好興奮，會有選酒的樂趣。」
而店家也精心挑選和酒合搭的料理，祭出了片切的頂級「A5黑毛和牛」，而湯底則是用山菜，以及高麗菜等熬煮而成，和牛蔬菜鍋，牛肉整個滿出來，視覺超震撼。
顧客：「霜降牛美味超無敵，很有嚼勁，油脂濃郁但是卻不膩，真的太棒了。」
而橫濱則是有一家串燒店，讓民眾享受炸串DIY樂趣，每個座位都配有一個炸鍋，顧客自己沾粉，再自己下鍋炸，樂趣滿點。
顧客：「如果在家裡炸，會很麻煩，很新鮮很有趣。」
店內採吃到飽，包括蔬菜、肉品、海鮮一共有30種，還有10種醬料可以自由選，其中女性顧客人氣NO.1，就是這個蘋果豬肉捲，沾粉後下鍋油炸3分鐘。
記者：「啊看起來好好吃，好燙，蘋果優雅的甜味，和豬肉的鹽份剛好合拍，和其它炸串不一樣，相當有個性。」
DIY自助用餐，美味不變，玩心卻更加倍。
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更新時間：2019/02/27 17:43