圖／爆廢公社
你看過有「雪花圖案」的皮蛋嗎？一名女網友在「爆廢公社」發問，她第一次看到這種皮蛋，即使朋友告訴她這是正常現象，但她還是不敢吃，結果網友們看到照片，紛紛笑她太不懂美食了「有雪花的是皮蛋界的LV」。
原PO貼出照片詢問「皮蛋這樣還能吃嗎？很多雪花的圖案，朋友說是正常，拜託再來幾個說這是正常，我就吃下去」；不少內行人一看，認出這是「松花皮蛋」，雪花越多品質越高，且比一般皮蛋更美味「這是超好吃的松花皮蛋」、「這貴的很，傻傻的」、「松花蛋就是從這個取名 有句話叫『蛋好松花開，花開皮蛋好』」。
但也有不少網友和原PO一樣不識貨，以為這是瑕疵品「我以為發霉，這種的都丟掉」、「一開始我也以為壞掉的還丟掉被罵，問了才知道這是松花皮蛋的特色，可以吃」、「我很小時候有陣子以為雪花是雞毛，想說是成長到一半的小雞被做成皮蛋，害我好一陣子不敢吃」。
皮蛋的製作方法之一，是用輕鹼的化學物混合石灰泥和米糠包裹在鴨蛋外面，放在陰涼處3個月以上，至於蛋白表面的「松花」是由鹽類所形成的結晶；若皮蛋壞掉，蛋白會變成淺綠色，蛋黃成黃色，且有明顯酸味。
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更新時間：2019/01/23 23:06