紅棗是補充維生素C的好食物，不過營養師提醒，紅棗糖分高，並不是吃多就對身體好，一般女性一天紅棗攝取量大約是兩湯匙，如果是糖尿病患者，或是減重的人，就不建議攝取過多的紅棗；但紅棗的纖維高，在口中多嚼幾下，可增加飽足感。
在中藥治療方面，紅棗的運用就相當多元，紅棗具有補脾健胃的效用，並且具有提升免疫力的功能！特別是養顏美容的方面，由於紅棗具有造血的功能，所以可以讓人氣色變得紅潤光澤。
但要小心，吃錯紅棗，反而可能會變成「慢性自殺」。腎臟科醫師江守山表示，因為紅棗產地大多來自中國大陸，再加上量產的季節多是夏末秋初的時分，天氣偏陰涼，在沒有足夠的太陽照射之下，容易滋生細菌，農家就會使用硫磺燻抑制細菌的生長，而硫磺裡又有重金屬的成分，在不能保證農家的用的是哪種硫磺的前提下，食用過多毒紅棗，反而在體內累積有害健康的毒素；因此醫師提醒，食用紅棗前記得先泡水，硫磺具有水溶性，多泡幾次就能將硫磺去掉。
有一些小撇步可提供民眾選購安心紅棗，以及如何分辨台灣或是進口產的紅棗。首先，選購農會契作的紅棗肯定沒問題，台灣產的紅棗形狀屬於雞心棗，個頭小、外觀鮮豔，聞起來也較為清香；而進口產的紅棗，除了外觀比台灣產的大之外，專家表示要特別注意「皺褶」的部分，如果皺褶是暗黑色的，就代表曾經發霉過，店家可能將這些劣質紅棗處理後再販賣，吃下肚可是會傷害健康的喔！
紅棗料理食譜：
台灣夏天天氣熱，容易造成食慾不佳，「日式拌鮮蘇」料理清爽的口感健康又開胃！首先將山藥削皮後先泡鹽水，加入火龍果、酪梨、甜椒、秋葵，再放入新鮮紅棗，最後佐日式胡麻醬、橘醋醬油以及橄欖油一起拌攪，簡簡單單就完成一道好吃又健康的料理。【健康2.0】
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更新時間：2017/09/12 10:36