茄科植物中的「茄鹼」可能會對部分族群造成影響。（示意圖／shutterstock 達志影像）
飲食要均衡，更得留心忌口的食物有哪些，若是會危害身體健康千萬別吃！江守山醫師透露，曾有病人患有類風濕性關節炎，期間持續使用薑黃素、維生素D控制， 但卻因為多食「茄子」導致症狀加重，關節痛到筷子都拿不了。
江守山在節目《健康好生活》提到，看診時曾遇到一名患有「類風濕性關節炎」的病人，關節變形雖不可逆，但仍可以用簡單的薑黃素、維生素D將疼痛的感覺控制住，讓病情不再發作，3年間相安無事。
直到日前，該名病患忽然症狀加重，明明抗發炎的藥物也都有按時吃，關節卻還是痛到拿筷子都在痛，受不了又前去就診。江守山問了半天才發現，「他可能覺得市場賣得茄子很漂亮，加上牙口問題便拚命吃。」但是茄科植物含有「龍葵鹼」（茄鹼，Solanine），經過動物研究證實，它能夠惡化關節的情況。
江守山建議該民眾別再吃茄子或是番茄等茄科物種，另外若是要吃馬鈴薯，務必要「削皮再吃」，因為馬鈴薯皮當中的「龍葵鹼」是肉裡面的好幾十倍，自停止食用茄子後，患者的症狀也好了許多，沒有再發作。
江守山說，茄子對99％的人都有好處，唯獨那1％的人要特別小心。另外也曾有一名「退化性關節炎」的老婦人是多食番茄，結果同樣症狀發作，因此他認為在整個人口中，總有部分的人容易被茄科植物誘發關節炎的發作。
過去李思賢也在粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」中指出，植物也是很聰明的，並非所有植物都對健康無害。茄科植物雖擁有大量維生素、纖維還有抗氧化物，但其中的「茄鹼」卻會讓部分族群產生不適症狀，建議有7種症狀的病患應暫時避開茄科植物，包括：「濕疹」、「蕁麻疹」、「呼吸道症狀」、「關節炎」、「自體免疫疾病」、「腸炎」、「口乾舌燥」，若是有因為上述情況被困擾的民眾，也可戒掉4週，並觀察症狀是否獲得改善。
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更新時間：2024/10/28 13:07