不少煙燻、加工肉品風味獨特，往往是民眾在飲食上的熱門選項，然而眾所周知、加工紅肉除了對腸胃、腎臟不好之外，更有研究指出恐有「增加失智風險」的可能；腎臟科王介立醫師提醒，若真的想吃紅肉、還是建議以原型食物為主。
王介立醫師曾透過臉書專頁「王介立醫師」發文，引述阿茲海默症協會國際會議（AAIC）一項追蹤43年、樣本數多達13萬人的研究指出，加工肉品的食用多寡與失智症風險成正本；換句話說，吃越多的加工紅肉、罹患失智症的風險就越高。
從相關數據可以看到，每週攝取約2份加工紅肉的人、相比每月攝取不到3份的人，出現認知障礙的風險多出了14%，而如果將加工紅肉替換為堅果、豆類或豆腐等，就可以有效將認知障礙的風險降低20%，加工紅肉的食用量也與認知功能老化有關。
「我偶爾還是會吃紅肉，但僅限於原型紅肉」，綜合相關研究結果，以及在每天食用多1份加工紅肉，就會增加與「認知功能老化」1.6年相關等情況，王介立醫師建議能少攝取加工紅肉就盡量減少、並以原型紅肉為主，除了健康之外也能降低罹病風險。
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