一家人先後罹患糖尿病，問診後發現與三餐有關。（示意圖／shutterstock達志影像）
糖尿病是吃出來的！醫師表示，之前有一家人先後求診，結果通通確診糖尿病，罹病率高達100％，後來仔細詢問這家人平常飲食習慣，才發現三餐都吃加了辣椒醬及醬油的炒飯、炒麵。
全家人都愛吃炒飯、炒麵加辣椒醬害罹糖尿病
初日診所家醫科暨減重專科醫師楊智雯表示，這家人愛吃炒飯、炒麵，而且一定要加辣椒醬，加了辣椒醬後，要連吃3碗才滿足，也因此一餐會吃進10份醣，加上沒有配菜和蛋白質，血糖立刻飆到4、500mg/dl。
由於只吃大量的醣，很快又有飢餓感，又會再進食，造成持續的高血糖；再加上醬料當中的鈉，又增加脫水風險，容易引發高血糖高滲透壓狀態，楊智雯補充，這是糖尿病致命性的併發症，千萬要注意。
高碳水飲食會胰島素阻抗
楊智雯說明，當飲食採取高碳水飲食，會引發胰島素阻抗、代謝症候群，進而導致糖尿病、高血壓、高尿酸與肥胖。一般來說，糖尿病分為兩型，第一型糖尿病屬於自體免疫性疾病，第二型糖尿病與家族遺傳有高度相關，也因此經常會看到一家人都有糖尿病的情況。
但不是家裡有人得糖尿病，其他人也一定會罹患糖尿病，糖尿病其實是吃出來的！楊智雯提醒，如果知道如何吃對食物，即使已經進入糖尿病前期，及早發現問題的源頭，還是能夠保持身體健康。
胰島素阻抗原因
楊智雯解釋，人一定會老，年輕時健康，不代表一輩子健康。隨著年齡增長，代謝率下降、飲食不當、缺乏運動，更容易出現胰島素阻抗，也不利血糖調節，一旦血糖失控就容易演變成糖尿病，而造成胰島素阻抗與以下原因有關：
- 高碳水化合物飲食：當碳水化合物攝取過量，會造成葡萄糖代謝失調，身體因長期處於高胰島素水平的狀態，而產生阻抗現象。
- 異位的脂肪堆積：肝臟、胰臟脂肪堆積，進而導致阻抗現象更嚴重。
- 壓力和睡眠不足：壓力荷爾蒙（如皮質醇）上升會干擾胰島素功能。
3招改善胰島素阻抗
- 調整飲食：降低精緻碳水化合物攝取，多吃高纖維食物和健康脂肪。
- 增加運動量：運動能提升胰島素敏感性，尤其是重量訓練和有氧運動。
- 調節壓力與保持充足睡眠：有效管理壓力、改善睡眠品質有助於胰島素的正常功能。
◎ 資料來源／楊智雯醫師
原文請見：全家人罹糖尿病兇手是它 吃完血糖飆破400！醫：超多人愛吃 3招降血糖
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更新時間：2024/10/01 21:52