4種人不適合吃太多粽子。（示意圖／shutterstock達志影像）
明（10）日就是一年一度的端午節，家家戶戶難免都會有吃不完的粽子，營養師高敏敏便分享，有「4種人」並不適合吃太多粽子，不過只要換個方式吃，且適量不放縱，粽子也是可以吃的很健康。
1. 腸胃消化不良、易脹氣
腸胃不好的人在吃粽子時，要記得控制份量、細嚼慢嚥，一次不能吃下過多的糯米，同時也能搭配鳳梨、奇異果、木瓜等，來幫助消化。
2. 高血脂
高敏敏提醒，應避免肥肉、花生粉、蛋黃等，高油脂且高熱量的配料，也能改吃全穀粽，來增加纖維攝取。
3. 高血糖、血糖不穩
高敏敏表示，根據衛福部的建議，每日飲食中添加糖的攝取量，不宜超過總熱量的10% ，若能控制在5%以下會更好。以每日攝取2000大卡之成年人計算，每日添加糖的攝取應低於25至50公克，不過一顆豆沙粽就已經超過一半，所以有高血糖的患者，要避免吃甜粽子，改成吃全穀粽並搭配蔬菜，可以有效穩定飯後血糖。
4. 腎臟疾病
有腎臟疾病的人，吃粽子時要少沾醬，也要注意避免含磷較高的全穀粽，吃白糯米粽會較佳，同時蔬菜應先川燙過再食用。
最後高敏敏也呼籲，一般人若怕胖的話，吃粽子時要記得替換掉正餐澱粉、搭配蔬菜一起吃，增加纖維量、甜粽要克制及沾醬另外倒小碟子，若想要更健康的話，也可以試試自己包粽子。
1. 腸胃消化不良、易脹氣
腸胃不好的人在吃粽子時，要記得控制份量、細嚼慢嚥，一次不能吃下過多的糯米，同時也能搭配鳳梨、奇異果、木瓜等，來幫助消化。
2. 高血脂
高敏敏提醒，應避免肥肉、花生粉、蛋黃等，高油脂且高熱量的配料，也能改吃全穀粽，來增加纖維攝取。
3. 高血糖、血糖不穩
高敏敏表示，根據衛福部的建議，每日飲食中添加糖的攝取量，不宜超過總熱量的10% ，若能控制在5%以下會更好。以每日攝取2000大卡之成年人計算，每日添加糖的攝取應低於25至50公克，不過一顆豆沙粽就已經超過一半，所以有高血糖的患者，要避免吃甜粽子，改成吃全穀粽並搭配蔬菜，可以有效穩定飯後血糖。
4. 腎臟疾病
有腎臟疾病的人，吃粽子時要少沾醬，也要注意避免含磷較高的全穀粽，吃白糯米粽會較佳，同時蔬菜應先川燙過再食用。
最後高敏敏也呼籲，一般人若怕胖的話，吃粽子時要記得替換掉正餐澱粉、搭配蔬菜一起吃，增加纖維量、甜粽要克制及沾醬另外倒小碟子，若想要更健康的話，也可以試試自己包粽子。
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更新時間：2024/06/09 08:43