肺癌一直是我國十大癌症榜首。（示意圖／shutterstock達志影像）
肺癌是國人癌症死因的首位，根據衛福部統計，每年新增的肺癌個案約有1萬3000人，而死於肺癌的人數每年就超過9000人。對此，營養師高敏敏建議，從飲食習慣著手來預防罹患肺癌。
營養師高敏敏在臉書粉專上分享，現在有許多人明明沒有抽菸，卻仍罹患肺癌，其中與7大因素有關。
1.肺癌家族病史
高敏敏指出，若是家中肺癌病史的話，則有可能是高危險族群，其中遺傳或是生活在相似的致癌環境中都有可能影響。
2.變異基因
根據研究發現，華人肺腺癌與高風險遺傳因子YAP1變異基因有很大的關聯，尤其是女性罹癌機率是正常基因的5.9倍。
3.長期接觸致癌物質或肺部病變
除了生活中常見的柴油引擎，還有廢棄石綿、重金屬物質，例如鉻或砷等，皆有可能會提高罹患肺癌的機率。
4.吸菸、二手菸
根據世界衛生組織研究發現，有吸菸的人罹患肺癌的機率比一般人高30倍，而長期吸二手菸的人，罹患肺癌的機率會比沒接觸的人多30％
5.油煙
高敏敏說到，女生肺癌可能與烹調所產生的油煙有關，尤其是高溫炒菜、油炸的方式更有可能產生致癌物。
6.汙染源懸浮微粒
懸浮微粒已被列為第1及致癌物，如果長期處在有懸浮微粒的環境，例如工業廢氣、汽機車廢氣、石化燃料等，則會大大增加罹癌的風險。
高敏敏還分享了如何從飲食來降低罹癌機率，其中她特別提到肺癌飲食3重點，從吃來做防治！
肺癌飲食3害
‧ 少吃紅肉、加工肉
加工肉品已被癌症研究中心（IARC）列為第一級致癌物，而紅肉則是第二級A類致癌物，因此高敏敏建議還是少吃為妙。
‧ 避免飽和脂肪、精緻糖
高敏敏提到，飽和脂肪酸的攝取和肺癌風險呈現正相關，且肥胖者也會提高罹癌的機率。另外，精緻糖則會讓身體處在發炎狀態。
‧ 縮短烹煮時間
高溫長時間烹調，例如油炸、燒烤等容易產生致癌物質。高敏敏建議，可以用蒸煮、燉滷的方式來烹調。
另外，高敏敏也透露5種營養素可幫助降低罹患肺癌風險。
1.植化素：各色蔬果
每種顏色的蔬果都含有不同的植化素，而這種營養素本身就有強大的抗氧化能力，能消除自由基、延緩發炎的功效，可抑制癌細胞初期分裂。
2.膳食纖維：菇類、深綠色蔬菜
高敏敏表示，腸道健康自然可以有良好的免疫力，攝取膳食纖維能降低罹癌風險。
3.天然β-胡蘿蔔素：胡蘿蔔、南瓜
β-胡蘿蔔素在人體內會轉化成維生素Ａ，有助於修護粘膜，進而提升防護力。
4.Omega-3：魚油、藻油、堅果
多元的不飽和脂肪酸可降低發炎症狀，還能維持免疫力。
5.天然維生素C：芭樂、櫻桃、蔓越莓
高敏敏表示，維生素C是維持免疫力的重要維生素，透過它來加強膠原蛋白的製造，幫助增加肺部的結締組織，從天然食物中攝取會更健康。
《TVBS》提醒您：
◎吸菸有礙身體健康，戒菸專線0800-636363
◎吸菸能導致肺癌、心臟血管疾病及肺氣腫
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更新時間：2024/03/22 10:24