貧血吃牛肉是錯誤觀念。（示意圖／shutterstock達志影像）
你習慣一聽到貧血就叫人吃牛肉嗎？醫師說這是錯誤觀念！研究發現，缺鐵的表現在肥胖者有較高發生率，主要是肥胖可能會破壞體內鐵的平衡，導致缺鐵性貧血。而牛肉脂肪很高，任何吃了會更胖的東西，都只會讓缺鐵性貧血更嚴重。
大吃大喝卻缺鐵性貧血 原因出在脂肪太高
肥胖醫學專科醫師王姿允表示，曾看到一個男性臉友去捐血被告知缺鐵，納悶自己沒有月經周期也沒有腸胃出血，而且才剛大吃大喝三周，為何會缺鐵性貧血？其實答案可能是因為體脂肪或內臟脂肪太高。
脂肪會抑制腸道對鐵的吸收
她表示，過去在成大看診，曾有阿嬤帶著孫女，說她體力差、人很虛，為何已經把她養的白白胖胖卻還是會頭暈跟嗜睡，其實就是因為脂肪過多，過多脂肪會抑制腸道對鐵的吸收，所以不應該再進補，反而是需要減重。
胖子更容易貧血
王姿允指出，很多人不知道肥胖的人，比體重正常的人，有更高的貧血機率，在2021年《Experimental and therapeutic medicine》一篇綜論，就有提到不管任何年齡性別，缺鐵的表現在肥胖的個體中有較高發生率。主要是肥胖可能會破壞體內鐵的平衡，導致缺鐵性貧血。而肥胖和缺鐵之間的關係，主要是慢性發炎狀態會使肝素（Hepcidin）升高，這個激素會抑制腸道對鐵的吸收，在過重和肥胖者的體重明顯下降或降低慢性發炎後，可觀察到血清肝素下降，鐵在腸道的吸收也有改善。
貧血吃牛肉會讓缺鐵性貧血更嚴重
她呼籲，一堆聽到貧血就叫人吃牛肉的人請適可而止，因為牛肉脂肪很高，任何吃了會更胖的東西，都只會讓缺鐵性貧血更嚴重。而女性比男性減脂較為困難的原因，跟生理周期有關，除了荷爾蒙的變化增加水分滯留，還有就是缺鐵狀態導致代謝下降。此外，「經前症候群」的改善不只有靠鐵，還有鈣質跟維生素B等微量元素，均衡攝取營養才有助改善。
原文請見：貧血要吃牛肉？誤會大了 小心越吃越貧血！醫師警告：胖子更容易缺鐵性貧血
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更新時間：2023/03/03 15:03