足夠的鈣質有助減少腎結石發作。（示意圖／shutterstock達志影像）
生活中充斥許多營養的迷思，比如很多有結石患者，會刻意避開高鈣食物，因為以為石頭就是鈣質，擔心鈣會讓結石情況加重，但其實這是不對的！營養師高敏敏表示，足夠的鈣質反而有助減少腎結石發作，她也分享6個幫助改善腎結石的飲食妙招，帶大家正確認識腎結石。
腎結石是什麼？
高敏敏表示，腎結石屬尿路結石的一種，是指腎臟代謝物在尿液裡形成的堅硬結晶積物，會在腎臟累積，時間越長越大。而腎結石種類很多，最常見的是「草酸鈣結石」約佔75%，呈現白色、灰色、黑色等密集的結石；「磷酸性結石」約佔10～20%，形狀比較不規則，成因大多是細菌感染；「尿酸結石」約佔5%，是橘黃色透明的結晶，通常是體內尿酸太高而形成；其他還有像是「胱氨酸結石」等。
腎結石的高風險族群
水分攝取不足
如果沒有特殊疾病，建議每天至少喝1500～2000cc的水。當天氣較炎熱時，更要提高喝水量。
肥胖者
體重、BMI、腰圍增加等肥胖者與腎結石息息相關。
飲食不均衡
只攝取特定的飲食或是常常吃高鈉高糖、高草酸鹽、高蛋白等食物，容易提高腎結石機率。
家族或個人病史或其他疾病
若家族有人罹患腎結石，其他家族成員得到的機率比一般人高；身體有其他疾病的人，亦可能引發腎結石。
改善腎結石6飲食對策
高敏敏提醒，不同結石種類有不同的改善方法，並需要透過專業醫療檢測來判別是屬於哪種結石，再來做治療，才能對症下藥。以下她也以較多人會遇到的「草酸鈣結石」，給出6大飲食原則及禁忌，幫助改善症狀：
原則1：吃夠鈣質，每日1000毫克
很多人擔心體內形成草酸鈣，而減少鈣質補充，但其實攝取足夠的鈣質，可以降低人體腸道對草酸的吸收，有助預防或減少腎結石復發。
原則2：喝夠水，每日2500cc
大量排尿可以稀釋尿鈣及草酸沉澱，避免過度濃縮。每日補充2500cc的水分，除了增加排尿量，也能幫助新陳代謝。
原則3：適量植物蛋白，減少動物蛋白
動物性蛋白質吃過多，容易使尿鈣濃度上升。建議可以適當地以豆製品或其他高植物性蛋白來取代部分紅肉攝取，例如：黑豆、黃豆、毛豆、鷹嘴豆等都是很不錯的植物性蛋白。
禁忌1：避免高草酸飲食
少喝濃茶及過量咖啡、飲料，並在餐與餐之間補鈣，除了減少草酸吸收，也能補充足夠鈣質。若是尿酸過高造成的結晶結石，則可以選擇「低普林飲食」來改善。
禁忌2：避免高單位維生素C
過多的維生素C代謝後會形成草酸，增加高草酸尿症風險，反而造成身體負擔。建議成人每日攝取量為100毫克即可，並以天然來源為主。
禁忌3：避免高鈉重鹹飲食
當身體攝取過多的鈉，就會從尿液排泄，此時可能增加尿鈣濃度、增加結石沉澱結晶。
◎ 資料來源／高敏敏營養師
原文請見：鈣吃多易腎結石？營養師破迷思「這3營養素」吃太多才會出事 6飲食對策改善腎結石
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更新時間：2023/02/21 18:15