高溫夏季水分的補充相當重要。（示意圖／shutterstock達志影像）
天氣炎熱，不愛喝白開水，又擔心手搖飲不健康？營養師建議，可以自製「排毒水」，利用水果和草本植物的香甜味，增加喝水量，同時攝取維生素C、B群、膳食纖維、植化素、花青素等，可幫助促進代謝；柑橘類和莓果類最適合做排毒水，而泡好之後最好半天之內就喝完，才能喝到營養素。
每天喝足夠的水 幫助新陳代謝有助減重
營養師高敏敏表示，曾經有一位男大生，陪同爸媽到營養門診，他跟營養師分享說，每天只是喝滿2公升的水，竟然在一週內瘦了快1公斤，讓他相當驚訝原來多喝水真的能幫助代謝。如果不喜歡白開水的口感，又怕手搖飲、含糖飲料喝多不好，該怎麼辦？
高敏敏建議，可以利用水果和草本植物的香甜味，製成排毒水，一來增加喝水量，二來可補充維生素C、B群、膳食纖維、植化素、花青素，以幫助促進代謝。只要掌握2原則就可以自己搭配出屬於自己的排毒水。
自製蔬果排毒水 把握2原則
高敏敏建議，蔬果選擇首選柑橘類和莓果類，黃瓜、薄荷葉等也不錯，因為水溶性的維生素會比較容易釋放到水中，再加上柑橘類的水果維生素C含量較為豐富，所以香吉士、甜橙、檸檬等或是莓果類的蔓越莓、藍莓等都很適合做排毒水。不過要注意，因為水溶性維生素容易流失、受溫度及光線破壞，所以泡好之後大約半天的時間内就要喝完。至於含脂溶性維生素的蔬果，像是木瓜、柿子、紅蘿蔔等，因為脂溶性維生素並不溶於水，因此則不適合製成排毒水。
營養師推4款排毒水配方
高敏敏也分享自己常做的4款排毒水配方，食材搭配公式為新鮮水果加上草本植物，再加上1000C.C.的水或氣泡水。
配方一、鳳梨黃瓜水：鳳梨＋黃瓜＋水/氣泡水
配方二、甜橙薄荷水：甜橙＋薄荷＋水/氣泡水
配方三、莓果薄荷水：莓果＋薄荷＋水/氣泡水
配方四、清檸黃瓜水：青檸＋黃瓜＋水/氣泡水
排毒水作法簡單 喝完食材也要吃掉
step1：將所有食材徹底清洗乾淨
step2：將食材放入1000 C.C.的水或氣泡水
step3：可將食材按壓出汁，增加營養素釋放
step4：靜置10分鐘後即可飲用
高敏敏建議，如果想要讓口感更提升，就用氣泡水代替，水果的清甜也能更快釋出，而喝完排毒水之後，也要記得吃下排毒水中的蔬果，因為纖維還是在水果本身，不會溶於水，所以喝完水要把蔬果一起吃掉，才能吃進營養素。
◎ 資料來源／高敏敏營養師
原文請見：自製排毒水促進代謝！用這2類食材最好 營養師推4種配方建議半天喝完
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更新時間：2022/07/27 15:09