專家強調越酸的水果，不一定富含維生素C。（示意圖／shutterstock達志影像）
維生素C是生活中最常見且最常被提及的營養素，很多人會特意買果汁或檸檬汁來喝，就是為了補充維生素C。但酸的水果維生素C含量比較高嗎？哪種水果的維生素C含量最高？營養師要教大家補充維生素C該怎麼挑水果。
營養師Stella指出，維生素C是對身體健康很重要的營養素，由於人體缺乏酵素無法自行合成維生素C，故需仰賴食物攝取；因此我們必需懂得哪些食物富含維生素C，以確保能從食物中獲得足量的營養，來維持生理機能與健康。
酸的水果≠富含維生素C！「芭樂」是C王
在我們所吃的食物中，蔬果是維生素C的主要來源，而不需烹調即可食用的水果，可說是補充維生素C最簡單方便的方法。但想補充維生素C，水果到底該怎麼挑才對？酸的水果一定富含維生素C嗎？
營養師Stella表示，酸的水果不一定富含維生素C。她解釋水果的酸和食物中的有機酸如：檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、醋酸等含量有關，與維生素C含量無關；所以檸檬雖然富含檸檬酸而吃起來很酸，但每百公克維生素C含量為34毫克，而水果中維生素C含量最高的「芭樂」吃起來不酸，但每百公克維生素C卻有138毫克，是檸檬的4倍。
所以，像是檸檬、柳橙、葡萄柚等枸櫞酸類水果，雖然因富含檸檬酸等有機酸而吃起來口感偏酸，但維生素C含量不一定就是高。
維生素C含量最高的３種水果：芭樂、釋迦、龍眼
營養師Stella進一步說明，水果中維生素C含量最高的３種水果，就是芭樂（平均值137.9毫克）、釋迦（99毫克）和龍眼（95.4毫克），它們吃起來卻一點也不酸！另外，除了水果，蔬菜也是良好的維生素C來源，例如甜椒（紅皮）每百公克維生素C為137.7毫克、青花菜為75.3毫克、芥藍菜為51.9毫克，它們的維生素C含量都比檸檬還要高，但是吃起來完全不酸。
所以，想補充維生素C，千萬別用吃起來酸不酸，來作為挑選水果的依據。而從維生素C水果排行榜中（下表），營養師Stella分析，維生素C含量TOP 10的水果中，有6個是芭樂，前3名分別是紅心芭樂（214.4毫克）、珍珠芭樂（193.7毫克）和牛乳芭樂（145.5毫克）。
以常見的珍珠芭樂為例，1顆約重350～500公克，只要1/3～1/4顆就有100公克，可提供200毫克左右的維生素C，這個量是每日維生素C需要量（100毫克）的2倍。而台灣一年四季都有芭樂，芭樂可說是補充維生素C最物美價廉的選擇。
◎ 本文摘自／營養師Stella臉書
原文請見：別再上當！吃水果補充維生素C首選這3種，前10名都不是檸檬柳橙！
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更新時間：2022/05/27 12:43