咖哩飯幫助抗發炎、抗病毒。（示意圖／shutterstock達志影像）
台灣疫情急遽升溫，許多民眾面對病毒威脅無不使盡渾身解數，除了勤洗手、戴口罩外，其實選對飲食提升免疫力也是關鍵！營養師許育禎表示，疫情肆虐，提升免疫力變得相當重要，她特別分享一道大家熟悉的料理「咖哩飯」，加入精選挑選的優秀食材，除了好吃還能幫助抗發炎、抗病毒等，在新冠肺炎盛行時期吃得更健康、安心。
咖哩飯4大好處 抗病毒、提升免疫力
1.馬鈴薯和白飯
許育禎說明，馬鈴薯與白飯是咖哩飯的基本配備，屬於碳水化合物，可提供能量來源！
2️.雞肉丁
可提供優質蛋白質！許育禎指出，提升免疫力蛋白質絕對不能少，因其為製造免疫球蛋白的主要原料！每餐的豆魚蛋肉類要吃到「自己的手掌心大小」才夠！
3️.蔬菜
許育禎推薦，烹煮咖哩飯時我可放入五種顏色蔬菜如綠花椰（綠）、香菇（黑）、白洋蔥（白）、紫洋蔥（紫）、胡蘿蔔（紅）等，這五種顏色的蔬菜各有不同的植化素，可幫助身體清除自由基、抗發炎，對於掃除體內廢物非常有幫助。另外，各式蔬菜還可提供不同的維生素與礦物質，營養相當多元，對於提升免疫功不可沒！
4️.咖哩塊
咖哩塊是咖哩飯最重要的靈魂，然而，咖哩的天然色素來源是「薑黃」，薑黃當中的薑黃素具有非常好的抗發炎功效，可預防許多慢性疾病之外，同時也有抗菌、抗病毒的效果，是一種很健康的調味用品！
◎ 資料來源／許育禎營養師
原文請見：對抗病毒就是要吃咖哩飯！營養師盤點咖哩飯4大好處 掃除體內廢物、提升免疫
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更新時間：2022/05/18 22:54