專家授年菜挑選祕笈。（示意圖／shutterstock達志影像）
馬上就要迎新年了，每到除夕圍爐時刻，餐桌上免不了大魚大肉的年菜，讓人看了口水直流，不過也會擔心熱量會超標，體重跟著爆增，而營養師余朱青不藏私分享挑選年菜「3祕訣」，教大家如何輕鬆圍爐少負擔，身體一樣可以「好舒虎」。
余朱青在臉書公開圍爐年菜挑選3祕訣：
1.白肉料理熱量低
白肉相較於紅肉熱量低，且富含蛋白質，包括雞肉、鴨子等。另外，海鮮如蝦子、鱸魚等「鋅」含量高，可增加免疫力、活化白血球。
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2.多天然少加工
加工食品因容易咀嚼吞嚥，容易延遲飽腹感的神經訊號產生，而造成大量飲食的關鍵，加工食品內含油脂都不少，如臘肉、香腸、火鍋料、丸子類食品等應少量食用。
3.高纖維好消化
大魚大肉容易引起腸胃不適，多食用高纖維食材，尤其是菇類、高麗菜，可以輕鬆咀嚼攝取。
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更新時間：2022/01/28 18:14