獨居婦人長期吃隔夜菜，平時攝入的肉類也很少。（示意圖／shutterstock 達志影像）
平時這樣吃要當心！一名獨居婦人為求生活方便簡單，長期以來都是一次做好多餐飯菜冰起來，直到肚子餓再熱來吃。沒想到近來她開始容易氣喘吁吁，又常吃不下飯，最終臉色蒼白在家中暈倒。
據《武漢晚報》報導，湖北省武漢市一名68歲胡姓獨居婦人平時生活節儉，總是一口氣做好2天份飯菜，等到要吃再加熱。然而近幾個月來，胡女感覺渾身沒勁，稍微爬個樓梯都氣喘吁吁，偶爾看見葷菜還會噁心想吐，吃不下飯。直到前幾天她突然在家暈倒、臉色蒼白，鄰居發現後趕緊將其送往武漢市中心醫院。
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檢查結果顯示，胡女全血細胞減少，血紅蛋白只有60g／L，屬於重度貧血。經詢問病史得知，患者多年來長期吃隔夜菜，平時攝入的肉類也很少，判斷是「巨紅血球貧血」（megaloblastic anemia）；檢驗後更發現，胡女血液中缺乏葉酸、維生素B12。
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武漢中心醫院血液內科主任王紅祥說明，巨紅血球貧血屬常見營養不良性貧血，主要因為體內缺乏維生素B12和葉酸。長時間烹飪會破壞食物中的葉酸和維生素B12，但這2種物質是紅血球更新必需原料，一旦缺乏會導致DNA合成障礙而影響紅血球成熟，引起巨紅血球貧血。
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更新時間：2021/10/09 12:43