每天上午10點，台北光復南路巷弄內，總能看見一位自信的女子，整理環境、準備食材，她是林佳箴，18年前被醫師預告雙眼視力只能撐到40歲。如今36歲，左眼全盲、右眼剩0.01，也是一位榮獲國際咖啡師認證的咖啡廳老闆。
「沒看過你耶！第一次來的嗎？」林佳箴雙眼所見的世界相當模糊，每當聽見開門聲音，就會放下手邊工作，利用微弱視力認真觀察「他是誰」。
喜歡將客人當作朋友，看見初次到訪的客人，總帶著親切笑容向前招呼，林佳箴強調，「我對熟客也很熱情喔！要我猜他平常最常點的餐點，想一下，也能答對！」
「整家店最值錢的就是前房東留下來的咖啡機，」很難想像，林佳箴承租這家店面時，不懂得如何使用咖啡機，現在卻能在16分鐘內沖煮4種咖啡、3種飲品，成為台灣首位取得國際咖啡師認證的視障者。進一步詢問學習過程，她靦腆的說，「因為看不到，撞到、傷到、燙到在所難免，只要有心，多練習幾次就能做到了。」
用手檢視咖啡粉是否壓平，用聲音觀察奶泡的細緻度，利用手腕力道和杯體角度力求完美拉花，圖案或許不是最美，卻是林佳箴真心調製的醇香咖啡，咖啡液上的拉花，更是送給客人最獨一無二的驚喜。
林佳箴患有先天性弱視，因兩次意外重傷雙眼，18歲那年被診斷出視神經萎縮病變，視力不斷退化，用眼預估至40歲。
「對我爸媽來說，心中一定還有愧疚，」林佳箴紅著眼眶說著，這一路走來，父母都陪在她身邊，這家咖啡廳也有他們辛苦的痕跡，堅強面對自己的全盲人生、經營好這家咖啡廳，只希望家人別再擔憂她的雙眼。
樂觀的林佳箴走出視障困境，她認為這是老天給她的考驗，更希望與她有相同遭遇的人能自食其力，因此雇用視力模糊的店員，卻受不景氣衝擊，信義區商辦先後撤點，熟客也跟著流失，林佳箴積極翻新菜單，堅持用真材實料找尋新客源。
彌補看不見的缺口，店內員工來來回回塗抹厚片吐司，堅持塗滿果醬。她坦言，食材成本比其他店家還高，看不到又得兼顧品質，只要客人吃在嘴裡，能品嘗出最Juicy的厚片吐司，咬牙撐著也算值得，下一步還要挑戰甜點製作。
對林佳箴而言，視障不是「障礙」，投入餐飲事業證明了視障者只要有心，能做的事情和你我都一樣，距離醫師警示還有4年，也就沒那麼恐懼了。
◎ 甜裡開始資訊
位置：台北市信義區光復南路519巷
時間：11:00~20:00
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更新時間：2016/11/03 18:17