食品界韓流近幾年來吹向全球，南韓農產品與食品出口額，在2016年達到64億美元的規模，並且持續成長中，看準商機，南韓最大食品加工商─CJ集團的第一製糖株式會社，開發自動化機器，做韓式冷凍水餃推銷海外；進軍美國四年，站上同類型商品市佔率第一位。現在除了美國，也鎖定中國大陸與俄羅斯的客群，積極在海外設廠擴張，目標在2年後，搶下世界冷凍水餃市場龍頭地位。
韓國人稱餃子為「Mandu」，與台式水餃類似，在麵皮裡頭包上餡料，但是通常個頭更大、肉餡更多，有的時候也會加入泡菜、粉絲或是其他配料。烹調方式多樣化，不管是煎、煮、炸、蒸，都各有風味，身為庶民美食之一的韓式餃子，現在被賦予重任──出征海外創造商機！
CJ集團第一製糖株式會社Cho Gun Ae：「餃子商品(銷售額)在南韓不斷成長，我們現在正在擴大到全球市場，在這個進展的過程中，我們以『Mandu』韓文名字，來宣傳這項食品，我們相信『Mandu』可能將成為下一個『泡菜』。」
南韓最大食品加工商，CJ集團的第一製糖株式會社(CJ CheilJedang Corp)，開發自動化機器包韓式餃子。走進這間位於仁川的工廠，大型機台取代人手，從清洗、切菜、拌肉餡，到揉麵團、包餃子一條龍製作，每天可以生產100噸餃子，而廠房內部只有少數幾名工人，他們負責挑出有缺陷的產品。
CJ集團第一製糖株式會社Cho Gun Ae：「(人們認為冷凍餃子)使用的是廉價的食材，比如說碎牛肉，因此我們以精心挑選後的食材製作，增進產品的品質。」
CJ集團在2010年創立韓式餐飲品牌Bibigo，除了在中國大陸、英國、美國各地設有餐廳之外，也推出一系列韓食料理包以及冷凍食品，其中韓式餃子進軍美國四年，就站上同類型商品市占率的第一位，而成功秘方在於如何讓口味因地制宜。
CJ集團第一製糖株式會社 Chai Min Su：「相較於韓國人喜歡韭菜，美國人比較喜歡香菜，所以我們就在餃子裡改用香菜，或是開發雞肉餡的餃子，反映出它受歡迎的程度更勝豬肉。在中國大陸也是一樣，正在研發和銷售，為當地量身定製的產品，顯示出中國人喜歡在餃子裡加入玉米、高麗菜或是多種蔬菜的偏好。」
以傳統口味做為基底，再配合不同國家消費者的喜好調整配方，光是在去年，Bibigo韓式餃子在美國的銷售量就飆升70%，達到了1750億韓元、大約是1.56億美元的規模。
Arirang News記者：「這間公司目前在全球餃子市占率，大約排名第五，計畫繼續以在美國和中國，迎合當地口味的策略，擴大到歐洲以及東南亞，目標2020年攀上市占率第一位。」
發下豪語，不僅要在2020年攻佔世界冷凍水餃市場的龍頭寶座，屆時也要將全球銷售額提升到9.29億美元，主要鎖定的客群是韓國、美國、中國大陸以及俄羅斯。為了達到這個目標，CJ集團積極擴點，繼投資2千億韓元在中國大陸和美國建立生產線之後，最近又在紐澤西州開設美國第三間餃子工廠。
CJ集團第一製糖株式會社 Chai Min Su：「餃子工廠在南韓、中國大陸和美國皆已設立，為當地生產和銷售商品，最近也收購了在越南和俄羅斯的冷凍食品工廠，為擴大業務做好準備。」
食品界韓流近幾年來吹向全球，從數字上可以看到，2012年開始南韓農產品與食品出口額逐步成長，到了2016年已經有64億美元的規模。
Arirang News記者：「其中最受到歡迎的速食食品，就是韓國拉麵，或是稱為泡麵，從亞洲的日本和中國大陸，一路銷到地球的另一端，智利最南邊的蓬塔阿雷納斯。」
有學者分析，這波韓食革命的背後，國家政策也發揮了很大的作用。
南韓世宗網路大學教授 Lee Hee Yul：「韓國文化以『K-POP』電視劇、電影的形式，輸出到世界各地，接收到這種文化的年輕人，自然而然會對韓國食物有興趣，通過開發和出口符合他們口味的產品，來增進他們的興趣，這樣勢必也有助於韓國食品市場的發展。」
南韓政府在2011年，就提出了韓食世界化的概念，希望將韓式料理發展為全球五大飲食之一，為了達成目標，也不遺餘力將韓食當作文化商品，行銷國際。
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更新時間：2018/09/13 11:03